五花肉的最清新解腻吃法

吃喝玩乐 · 2011-12-30 15:52:24

原料：五花肉小甘蓝泡菜
  调料：八角料酒
  做法：
  五花肉的处理
  1.五花肉清洗干净;
  2.放入水里煮开后从锅里拿出;
  3.锅中重新放入水，煮开后加入焯过水的五花肉;
  4.加入八角和料酒，中小火煮15分钟左右;
  5.用筷子能插进去说明差不多了，放入冷水马上冷却，拿出备用;

小甘蓝的处理
  1.把小甘蓝最外面的老叶子去除后冲洗干净;
  2.锅中放入水烧开;
  3.放入小甘蓝焯水2分钟左右;
  4.再把小甘蓝冲凉，备用。

最后的制作
  1.冷却的五花肉放在案板上(上面可以铺一层保鲜膜)，切成薄片;
  2.泡菜切成小段;
  3.准备好一片五花肉，放一小块泡菜;
  4.放一个小甘蓝;
  5.卷起后用牙签固定。

。
1.五花肉事先焯水时和冷水一起煮开后把水倒掉，锅中重新放水要煮开后再放入五花肉煮15分钟左右，接下来放入冷开水里马上降温，冰水当然更好，这样五花肉的口感才好;
  2.小甘蓝也要焯水，基本里面也已经熟了，为了防止其变色，焯水后也要用冷水冲一下，或者也放入冰水里浸泡一下再滤干水;
  3.把泡菜的水分挤干后再切，不至于汁水太多，包在五花肉里流出来;
  4.如果嫌用牙签麻烦，那就边包边吃也是一样，味道好才是关键啊!

梧*** · 2011-12-30 15:57:27

{:5_256:}像韩国烤肉的吃法，只不过不同的是这个肉是煮的{:5_226:}

浅*** · 2011-12-30 16:07:14

梧桐发表于 2011-12-30 15:57
像韩国烤肉的吃法，只不过不同的是这个肉是煮的

应该没得那么腻。。。。

梧*** · 2011-12-30 17:34:48

浅浅发表于 2011-12-30 16:07
应该没得那么腻。。。。

{:5_226:}哪天试哈就晓得了

看房我*** · 2013-9-11 22:05:45

可以来是这做一下{:5_256:}

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