一个月在外头吃粉/面，没得10回也有8回，从来没有注意过汤底，今天鬼使神差看了一眼，才发现这家猪肝粉打好的佐料碗里，每一个都有多么大一坨雪白的猪油！
老板娘说“就是要猪油打底才好吃！不放猪油啷个得行呀！”
“好实在！怪说不得生意好哟！”我在心底赞叹，又想起小时候屋头煮面也要放猪油，一是怕面yí了（坨了），二是增加油水。
老板娘说每天都买新xuān的猪肝，拿回来自己切，早年间全部手切，现在年纪大点了才用机器代替。原来吃粉，我都是喊了就坐等，今天却留下来观察了一阵。佐料都是先准备好了的，猪肝现点现汆烫，把汆熟的猪肝放在专门的碗里，再烫面和菜。面好进碗，再放猪肝！
桌子上还有油辣子和大碗酸菜，客人自行添加即可！
说到油辣子，老板娘也是充满自豪：“油是用老家的菜油，海椒也选了嘿多种，买回来自己jiàn，有嘿多道工序的。你闻嘛，我们勒个闻起嘿香，还专门有人买回去吃。”
正说到话，老板娘突然抬头招呼：“还是炸酱面加一份猪肝撒？”
我说“他都没喊，你啷个晓得呀？”
“都是老顾客了，一般来吃的都认得到，晓得他们吃啥子。我们是04年开的店，原来对面是体育场，体育场拆了我们才搬过来。最开先卖2块钱2两，1块5一两。”
我又问“后头都是合七中，原来是不是嘿多学生娃娃来吃哟？”
老板娘的神色暗淡了：“原来有高中的娃娃可以出来，现在只剩初中的出来不到。现在最主要是卖周围的人，有些顾客带起个人的娃娃来吃，还有从外头回来的，专门要来吃。”说到这里她又高兴了起来。
仿佛是为了验证老板娘的话，这时正巧来了一个穿睡衣的客人。
合川的羊肉粉最是出名，这家猪肝粉却能生意兴隆20年，吸引客人穿起睡衣都要来吃，除了味道，还有的就是一颗用心吧！
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千斤顶
照妖镜
