教你做川菜水煮牛肉

吃喝玩乐 · 2011-12-23 15:31:20

制作原料：
（1）牛霖（这个部位的牛肉很鲜嫩，虽然价钱有点贵，一斤牛霖要27元，一般做水煮牛肉，一段要个41元）
（2）黄豆芽：将黄豆芽放在水煮牛肉里，能提升这个菜的鲜度。
（3）莴sheng：这也是川菜中常用的辅料。
（3）海鲜菇：价钱有点小贵，四个要8.07元，切片放在水煮牛肉里，那个鲜嫩滑爽的感觉可真好。
（4）高汤（最好是鸡汤）
（5）干红辣椒（少许）
（6）老干妈油辣椒，盐，味精，黄酒，生粉，花椒。

。
做法：
1将牛霖洗净切片，然后加黄酒，生粉，盐，味精，花椒。拌匀后放进冰箱冷藏腌制4,5个小时。

。

2：将莴苣，黄豆芽，海鲜菇，洗净。然后将莴苣和海鲜菇切片备用。

3：起油锅油烧热后，倒入干红辣椒煸出香味。

。

4：然后依次倒入莴苣，海鲜菇，黄豆芽，不停地翻炒数分钟。

。

5：放入老干妈油辣椒继续翻炒

。

6：将炒匀的莴苣，海鲜菇，黄豆芽，放倒电热锅中，加高汤煮数分钟后，最后加入牛霖，烧开后3,5分钟，在略微加点盐，味精，一道美味的水煮牛肉就完工了。

。

合优*** · 2011-12-23 15:47:56

貌似我只喜欢动锅铲

h5656*** · 2011-12-23 16:01:09

哎哟，亲爱的浅浅，你都可以当厨神了。

浅*** · 2011-12-23 16:02:36

魏哥发表于 2011-12-23 15:47
貌似我只喜欢动锅铲

最近喜欢研究食谱了。。。

em*** · 2011-12-23 16:04:27

{:5_225:}好好吃哟

浅*** · 2011-12-23 16:07:48

h5656110120 发表于 2011-12-23 16:01
哎哟，亲爱的浅浅，你都可以当厨神了。

亲。。。不是我做的。。。

h5656*** · 2011-12-23 16:16:47

浅浅发表于 2011-12-23 16:07
亲。。。不是我做的。。。

我知道，我是说你在研究这些的话。

合优*** · 2011-12-23 18:28:15

浅浅发表于 2011-12-23 16:02
最近喜欢研究食谱了。。。

要实践才行

天涯*** · 2011-12-23 18:39:17

喜欢吃不喜欢弄{:5_269:}

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