材料: 温水(40度以下),高筋面粉,植物油,盐,糖,泡打粉,安琪干酵母
做法:1、盐3克,糖5克,泡打粉3克,安琪干酵母2克放入碗里。
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。2、取低于40度的温水（稍微高于体温）160克，倒入碗中搅拌溶化（看倒入水后发生反应了）。
。3、将第二步的温水加入高筋面粉250克,植物油15克中,将面粉揉成团。揉到面光手光盆光. 将揉好的面团搁在温暖的地方盖好, 静置。
。4、发30~40分种至2倍大取出。也可以同时搁一杯热水在盆子里,提高温湿度。
。5.将发好的面团取出，放在刷油的板上擀开，盖上保鲜膜静置20分钟。
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。6、切成2CM宽的条条, 取一条放在另一条的上面, 用刀背压一条印。
。7、热油后，取一小块面团，放入油锅，面团大约30秒浮起，油温正好（自己感觉的）。小结一下：油温过低，油条吸油过多，油温过高，油条过火。所以好吃的油条油温也很重要。放入油条（一次别超过二条）要不停的翻动。
。8、炸好后，滤油。
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千斤顶
照妖镜
