香喷喷的土豆茄子泥的做法

吃喝玩乐 · 2011-12-13 11:58:25

土豆茄子泥是我们家都爱吃的一道家常菜，做法简单，口感细腻而又不失回味。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

主料：3个茄子 2个土豆 150g 猪肉馅
配料0.5碗大酱适量葱花 1个青椒 50g 花生米
步骤/方法：3个茄子，2个土豆洗净放入盘中备用。

把洗好的土豆，茄子放入蒸锅内，大火蒸30分钟，（土豆切成小块爱熟）。
把肉馅放入碗中，青椒剁抹，葱花切抹。
把呼好的茄子，土豆拿出来，放入料理机里面打成泥。
把打好的土豆茄子泥，放入盘子中备用。上面撒上花生碎。

起锅，放入肉馅和葱花，翻炒。
把肉馅炒到变色

放入大酱炒出酱香味，出锅前撒入青椒末即可。

将炒好的肉末酱淋到土豆茄子泥上面，就可以吃了。

h5656*** · 2011-12-13 14:13:21

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