损伤，严重的还可能致癌。
如果能掌握一些鉴别技巧，就能最大限度地远离伤害。王兴国介绍，吃火锅，特别是辣
汤等汤色比较浓重的火锅时，应特别注意以下几点：
别吃一端上来就很香的火锅。
火锅熬制的香味都是自然散发的，
应该是越煮越香。
如果
火锅一端上来就香气四溢，很有可能是加了增香剂。
麻辣锅底不应该太透亮。
端上来的麻辣锅底，
如果辣油显得透红鲜亮，
那么这个锅底很
可能暗藏问题。
因为在正常情况下熬制的麻辣锅底，
应该略有浑浊，透亮的麻辣锅很明显是加了“辣椒精”等化学制剂。
火锅越吃越渴要警惕。
好锅底的汤是慢慢熬出，
若是用化学制剂调出来的，
人就会感觉
愈吃愈渴。此外，购买袋装火锅底料也需注意，合格的底料温度越高会越软。如果一直像石
头一样硬，则可能是加了石蜡。
一滴香 据网上资料：“一滴香”是通过化工合成，长期食用将危害人体健康。主要成分为乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等。 据《南方周末》报道，按照中国食品添加剂生产应用工业协会香料专业委员会秘书长杜世祥的解释，一滴香其实早就有了，其为一种咸味香精，确切地讲是属于咸味香精中的肉味香精，是食品添加剂的一种。
食品添加剂标签必须载明“食品添加剂”字样，标签、说明书应当载明：名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；生产许可证编号；食品添加剂的使用范围、用量、使用方法；法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。《通知》强调，各级工商、食品药品监管等部门要按照职责依法严厉打击食品调味料和食品添加剂标签标示虚假标注行为。严厉打击在食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等其他非食用物质，以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为。
高级一点的食品级石蜡少吃对身体无害，医用药片抛光貌似也用了这个的。我想免费的火锅锅底不可能给我们用高级的食品级石蜡吧。石蜡分了好多钟，最低级的就是工业石蜡，禁止人食用，一旦人体摄入石蜡后，可能损害脑神经和肝脏等器官。那个是要致癌的。合格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软；而含石蜡的底料则没有这样的特征，随时都会像“石头样坚硬”。含牛油等的底料有滑腻的感觉，而含石蜡的则非常干涩。
人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。这些“染色”馒头属于主食类，其中添加柠檬黄明显属于超范围使用。柠檬黄会影响儿童的智力，严重时可导致儿童的IQ值下降5.5分，亦会导致儿童多动症等行为障碍。 另外，我国食品添加剂国标明确规定，妊娠期妇女、婴幼儿食品内严禁添加任何食品添加剂，包括香精色素等。
| 
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
