辣子鸡。老家经常整来吃。分享哈。

吃喝玩乐 · 2013-3-4 00:12:29

做法：炒

口味：香辣嘞

烹饪时间：小于60分钟

调料

色拉油适量
食盐
姜80g
干辣椒100g
生抽30ML
大蒜两个
江米酒15ML
水适量

1.将干红辣椒用清水冲洗干净，锅中倒入适量清水，大火烧开后，将干红辣椒放入，大火烧开后转小火盖上盖子煮10分钟，捞出辣椒沥水备用
2.三黄鸡切成小块，姜削去外皮切成小块，大蒜拍扁切碎

3.将干红辣椒，姜块，蒜碎一同放入搅拌机中，搅打成辣椒碎（不用搅拌太碎，有点颗粒口感更好）
4.锅中倒入多一点油，待油温5成热时，放入辣椒碎，用小火炒四五分钟，边炒边搅拌，避免糊底，待油色红亮后即制成了糍粑辣椒

5.锅中放入少许油，放入鸡块翻炒变色，加入米酒，生抽、盐、放入适量辣椒糍粑（根据口味调整用量），再加少许清水，翻炒均匀，大火烧开后转小火加盖焖煮5-6分钟，中途不时搅拌一下避免糊锅
6.待水分渐干，辣椒糍粑黏稠时，就可以出锅了

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oο秛姊*** · 2013-3-4 00:16:20

这颜色看起还比较舒服

0*** · 2013-3-4 00:17:18

oο秛姊駕菿oο 发表于 2013-3-4 00:16
这颜色看起还比较舒服

是啊过年嘞哈，屋头杀了只老母鸡。吗呀。好肥哦。。。

oο秛姊*** · 2013-3-4 00:50:37

000 发表于 2013-3-4 00:17
是啊过年嘞哈，屋头杀了只老母鸡。吗呀。好肥哦。。。

母鸡炖汤好，公鸡红烧好

春*** · 2013-3-4 09:06:39

图片上的不会是你自己做的吧？

娱*** · 2013-3-4 10:05:06

看起好有食欲

0*** · 2013-3-4 10:26:01

oο秛姊駕菿oο 发表于 2013-3-4 00:50
母鸡炖汤好，公鸡红烧好

嗯，很大一锅油。

0*** · 2013-3-4 10:26:38

春春发表于 2013-3-4 09:06
图片上的不会是你自己做的吧？

不是我做的。是分享哈。不过我也会做。要尝尝不哇。

0*** · 2013-3-4 10:27:00

娱儿发表于 2013-3-4 10:05
看起好有食欲

饭都要多吃几碗嘎？

oο秛姊*** · 2013-3-4 10:39:32

000 发表于 2013-3-4 10:26
嗯，很大一锅油。

先把鸡油煎一道撒，把油弄出来下面吃，炖汤的时候只放油渣。就油少了撒

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