年年有余-----糖醋鲤鱼

吃喝玩乐 · 2013-2-6 19:29:01

糖醋鲤鱼的做法

鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片

加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入

提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊

拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分

锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型

将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出

捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊

炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放

另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的

当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开

倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火

趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

家穷*** · 2013-2-6 19:29:55

糖醋味不错

oο秛姊*** · 2013-2-6 19:36:34

家穷人丑发表于 2013-2-6 19:29
糖醋味不错

小孩也爱吃这个味道

公*** · 2013-2-6 21:20:18

红烧的是我最爱{:5_256:}

oο秛姊*** · 2013-2-7 01:37:15

唐唐发表于 2013-2-6 21:20
红烧的是我最爱

酸甜和麻辣我喜欢

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美食年年有余-----糖醋鲤鱼