春节即将来临，为保障您的饮食安全，温馨提示：请熟记食品安全小常识。
一、减少蔬菜农药残留法
1、减少蔬菜泡洗涤法。叶类蔬菜在清水中清洗浸泡2-3次，每次不少于10分钟。
2.是热水煮 。常用于芹菜，菠菜，青椒，菜花，豆角等，在沸水中煮 2-5分钟后捞出，再用清水洗一两遍。
3.是碱水浸泡法。用大量的碱水浸泡（一般500毫升水中加入碱面5-10克）5-10分钟然后用清水冲洗，重复洗2-3遍。
4.是储存法、科瓜，南瓜不易腐烂的蔬菜可存放一周后再食用。
二、避免购买劣质肉的方法
1.注水牛肉色泽鲜红、较湿润，看上去很新鲜。这种肉组织很松软，血管周围出现半透明状红色胶，弹性差同，切面闭合慢，且有明显切割痕迹。
2.未灌水的瘦猪肉，淡红带白，有光泽，较正常 猪肉要亮，肉质鲜嫩明儿个有水慢慢从肉中渗 出，其他特征与注水牛羊肉相似。如果用卫生纸贴在选定的肉上，纸会很快被水湿透，揭开纸，用火柴点燃，若不能燃烧。说明肉中注水。
三、家庭食物安全常 识
1.剩菜剩饭尽快放冰箱，缩短在常 温下的保二话不说时间，以减慢菜中细菌生产繁殖速 度。
2.剩菜剩饭在食用前必须经过回烧，回烧后可杀灭其中的大部分微生物。微波炉杀菌效果较传统火烧好。
3.隔夜部分绿叶蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，硝酸盐便会还成亚硝酸盐，有致癌的作用，加热也不能去除。
4.隔夜鱼、海鲜会损伤肝、贤功能；凉拌菜由于加工时就受到了较多的污染，即使冷藏，隔夜后易变质，应当即现吃！
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