自制麻辣香肠

吃喝玩乐 · 2012-11-28 10:44:57

本帖最后由 oο秛姊駕菿oο 于 2012-11-28 10:46 编辑

麻辣香肠.jpg

材料：猪腿肉2500克肠衣四五条吧
调料：盐巴、味精、鸡精、五香粉、生抽、花椒面、海椒面、白酒

1. 一般在冬天，稍微大型点的菜场，卖肉的摊位可以买到肠衣的；将肠衣买回来，泡软，反复清洗干净，备用

2 .肉清洗干净后要切成小薄片，或者剁成小块，但不是剁成肉末，如果变成末的话，会比较难灌肠

3. 五斤肉中放入10克青花椒粉，8克辣椒粉，8克大料粉，10克姜粉，10克草果粉，30克白酒，50克生抽，3克盐，5克鸡精

4. 将肉拌匀后腌制半天，开始灌肠。取一可乐瓶子，剪刀剪下瓶子嘴部的漏斗状，将肠衣一头套在瓶口上，开始塞肉，可用筷子辅助

5. 边往里灌边用手挤下去，直到将肉全部灌完，挤紧后将两头打结，然后再每隔18CM左右，用绳子系一个扣，将所有的做完
6.晾到室外通风处。用牙签在肠上扎洞
7.晾晒上1个月就可以吃拉。蒸着吃最香

巳婚*** · 2012-11-28 10:47:54

你就知道发也不弄给我吃

坚*** · 2012-11-28 10:55:05

巳婚男人！发表于 2012-11-28 10:47
你就知道发也不弄给我吃

你还真好吃 ...要吃来找我

oο秛姊*** · 2012-11-28 10:56:55

巳婚男人！发表于 2012-11-28 10:47
你就知道发也不弄给我吃

你没事做就研究撒。。

巳婚*** · 2012-11-28 10:57:07

坚持℡ 发表于 2012-11-28 10:55
你还真好吃 ...要吃来找我

要的呀

巳婚*** · 2012-11-28 10:58:57

oο秛姊駕菿oο 发表于 2012-11-28 10:56
你没事做就研究撒。。

我只喜欢吃现成的

坚*** · 2012-11-28 11:01:55

巳婚男人！发表于 2012-11-28 10:57
要的呀

想吃什么你买我都能给你煮出来哦

巳婚*** · 2012-11-28 11:06:54

坚持℡ 发表于 2012-11-28 11:01
想吃什么你买我都能给你煮出来哦

那你说个毛线

坚*** · 2012-11-28 11:08:55

巳婚男人！发表于 2012-11-28 11:06
那你说个毛线

至少我会撒

巳婚*** · 2012-11-28 11:12:29

坚持℡ 发表于 2012-11-28 11:08
至少我会撒

你会毛线

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