煲汤的秘诀

吃喝玩乐 · 2012-11-7 10:46:54

1、煲汤时，长时间加热会破坏维生素，所以不要以为越久越好； 2、煲汤时先大火，再中火、最后小火； 3、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水； 4、鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时足矣； 5、忌过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。

坚*** · 2012-11-7 10:56:29

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巳婚*** · 2012-11-7 11:28:01

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夜肴时*** · 2012-11-7 12:29:22

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春*** · 2012-11-7 15:39:35

原来还有这一说啊

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美食煲汤的秘诀