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美食 菌菇荤豆花

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吃喝玩乐 29773 20 2025-11-14 13:47:58
作为合川人，豆花大家肯定不陌生，但说起荤豆花可能吃过的就不多了吧。
主料：豆花；猪肉（五花肉或后腿肉均可）；菌菇（品种可多几样，可鲜品可干的）；
因家里有现成的干品菌菇（羊肚菌；杏鲍菇；鹿茸菇，茶树菇）温水清洗干净后发胀改刀备用；忘记拍照了
猪肉整块煮至断生切片备用（老妈没牙吃不动瘦肉，我就肥瘦分开切的）

将切好的肉片入锅爆出香味，加入煮肉的汤和泡发菌菇的水和菌菇同煮10分钟左右，再把豆花舀入锅中煮开后再煮2—3分钟就可以上桌了。



豆花蘸料：自制的烧椒酱(也可用油辣子，但要加姜蒜沫)；花生碎；榨菜粒；花椒面；味精；盐，鱼香菜切碎




菌菇荤豆花成菜汤鲜味美，豆花绵软细嫩，加上蘸料的麻辣及花生碎的酥脆，口感丰富，不失为冬天的一道暖胃佳肴。
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──── 5人觉得很赞 ────

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wiwi***

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2025-11-14 14:39:17
吃过菜豆花，你这荤豆花让豆花上了好几个档
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海斌***

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2025-11-14 14:53:53
荤豆花就是这样做的啊
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秦***

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2025-11-14 18:32:38
看起好安逸，瞬间饿了
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淡***

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2025-11-15 13:02:26
肥嘎嘎好桑人
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合川***

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2025-11-14 13:49:22
这菌菇荤豆花看着太巴适啦！合川人豆花常吃，荤豆花这么搞确实新颖。各种菌菇搭配猪肉，汤鲜味美，豆花嫩滑，蘸料也丰富。冬天来上这么一锅，暖身又满足，赶紧照着做起来！
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老*** 楼主

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2025-11-14 14:55:21
荤豆花在川南地区宜宾泸州一带比较流行，在我们这边很少，我只知道三星转盘那里有一家。
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老*** 楼主

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2025-11-14 14:57:15
海斌石材 发表于 2025-11-14 14:53
荤豆花就是这样做的啊

还可以做酸菜荤豆花，蹄花荤豆花，炖鸡荤豆花，鱼豆花……
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记忆中***

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2025-11-14 17:35:34
感觉还差一杯酒没有展示
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老*** 楼主

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2025-11-14 18:52:55
秦死蝗 发表于 2025-11-14 18:32
看起好安逸，瞬间饿了

动手做起来，正好降温了，挺适合的。
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老*** 楼主

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2025-11-14 18:53:40
记忆中的合川 发表于 2025-11-14 17:35
感觉还差一杯酒没有展示

没有喝酒的习惯
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