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美食 虎皮青椒新吃法

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吃喝玩乐 20597 16 2025-11-10 13:06:43
主料：薄皮青椒5个；猪肉沫50克左右；配料：水发香菇2个；水发木耳50克；竹笋50克，老姜少许。
青椒去籽清洗后沥干水分备用

香菇木耳竹笋老姜切碎粒备用

锅中放适量菜油，放肉沫姜沫炒出香味，再放香菇木耳竹笋同炒，所有食材都炒出香味后放盐味精调味出锅。


用小勺将炒好的馅料酿入青椒内，酿的过程中用筷子将馅料塞紧。

锅中放少许菜油，少许盐，烧至八成热放入酿好的青椒煎至全部成虎皮状即可出锅。


成品如图。菜品口感丰富，竹笋的脆，香菇的绵软，一口咬下，各种食材的香味混合在一起，满满的充实感。

馅料也可不炒，直接调味后拌匀酿生馅，但煎好后再加少量清水加盖闷煮2分钟收干汁水以保证馅料熟透。个人觉得炒后的馅料香味更浓郁。
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──── 3人觉得很赞 ────

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老*** 楼主

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2025-11-11 14:47:48
林荫 发表于 2025-11-11 10:52
我们老家也有这种做法，不过用的是灯笼椒，而且最后还要用酱油加糖再煮一次，最后收汁

我们这边经常做糖醋味的
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老*** 楼主

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2025-11-12 19:25:44
补刀小能手 发表于 2025-11-12 16:30
这种辣椒我吃过，很好吃

虎皮青椒是一道比较家常的菜，只是在这个基础上加入了酿馅的环节。
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老*** 楼主

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2025-11-13 09:13:29
wiwi阿姨 发表于 2025-11-12 16:26
我差的是一碗毛干饭！

一定要是甑子蒸的那种沥米饭吃起才安逸。
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合川***

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2025-11-10 13:10:59
这虎皮青椒酿看着真巴适！青椒裹着丰富馅料，口感层次多。在合川想找类似美食做法交流，上合优网就对啦，上面超多生活妙招、美食分享，保准让你厨艺蹭蹭涨，赶紧去瞅瞅！
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记忆中***

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2025-11-10 15:00:36
虎皮海椒我的最爱，你这里面还加点创意
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老*** 楼主

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2025-11-10 15:04:15
记忆中的合川 发表于 2025-11-10 15:00
虎皮海椒我的最爱，你这里面还加点创意

这样做味道更好
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海斌***

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2025-11-10 16:40:20
新吃法啊
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记忆中***

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2025-11-10 17:23:01
老水手3 发表于 2025-11-10 15:04
这样做味道更好

嗯，看起都好吃
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老*** 楼主

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2025-11-10 17:26:20
海斌石材 发表于 2025-11-10 16:40
新吃法啊

生活中要时不时的来点小小的创新
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秦***

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2025-11-10 21:19:37
虎皮海椒我都是随意弄下完事
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林***

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2025-11-11 10:52:46
我们老家也有这种做法，不过用的是灯笼椒，而且最后还要用酱油加糖再煮一次，最后收汁
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