简单易学的油饼

吃喝玩乐 · 2025-8-4 19:13:47

天气太热了，油腻的东西炒菜，嘎嘎也吃不下了。下午太阳太大不出门了，就在空调屋里做几张油饼配稀饭。
首先是活面--这是要有点技巧的，把面粉倒盆里，从中间分成两份，一半用温热水活面，另一半用冷水活面，之后揉成团

之后可以用保鲜膜盖上，醒发30分钟

期间可以调点油酥，碗里放少许面粉，倒入菜籽油，调成糊状就好

把醒发好的面团揉成长条状，切成想要的大小（如果沾手就在其上撒点面粉或者菜籽油）然后再次盖保鲜膜二次醒发20分钟

醒发好的剂子上菜板用擀面杖擀开，刷上油酥

用刀切个口子如图所示，沿着一个边卷起，最后收口，压平，这样刷了油酥的剂子就做好了

再次醒发10分钟，取一个剂子擀成饼状，平底锅放少许油，烧热，放入饼坯，盖锅盖，中小火2分钟就可以翻面了

盖锅盖再烙2分钟，香酥焦脆的油饼就可以出锅了

再配上凉菜，稀饭，简直了，吃起不会让你汗流浃背，还很有成就感！
学会了你也赶紧给你的家人做起来吧！

补刀*** · 2025-8-4 20:51:15

这个好吃，配点老干妈，再来碗稀饭，爽

wiwi*** · 2025-8-5 17:09:13

烂肉豇豆下稀饭，加个油饼就完美了

小*** · 2025-8-5 18:18:44

小优发表于 2025-08-05 08:54
油饼做起来这么复杂呀，要发酵这么多次

面食讲究的就是醒发，醒发好的面团擀面皮，就不容易回弹

合川*** · 2025-8-4 19:17:14

天气炎热，来张油饼配稀饭最惬意啦！按步骤活面、醒发、调油酥，卷剂子再烙饼，香酥焦脆超好吃！详细教程在合优网哦，快去学学，给家人露一手吧！

小*** · 2025-8-5 05:49:18

补刀小能手发表于 2025-08-04 20:51
这个好吃，配点老干妈，再来碗稀饭，爽

这个硬是要得

爱*** · 2025-8-5 08:53:41

咸菜下稀饭，刮油

小*** · 2025-8-5 08:54:06

油饼做起来这么复杂呀，要发酵这么多次

林*** · 2025-8-5 10:18:52

你管这个叫简单易学？

淡*** · 2025-8-5 11:19:51

发面不容易发泡

海斌*** · 2025-8-5 17:18:04

夏天吃这个好了干得很

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