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公益 阴米制作的方法

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百姓话题 3878 7 2025-5-19 15:05:23
阴米制作的最佳时间为每年农历十月、冬月、腊月以及其他天气寒冷时期。制作阴米需先将优质晚糯米精选除去杂质后，用40℃左右的温水浸泡2至4小时；将糯米从水中捞出沥水，盛入饭甑子里，在柴火大灶上用猛火蒸至7分熟；再将蒸好的糯米饭倒在竹制的簸箕、凉板上铺开，两至三天后，待部分水分自然蒸发，就成为黏在一起的半干阴米；接着，纯手工将粘在一起的米粒搓散，使蒸好的阴米粒粒分开，再平铺到制作好的阴干板上慢慢风干或阴干。一个星期左右，阴米就制作完成，制成后的阴米粒粒分明、晶莹透亮、泛着淡青色的光泽。
──── 4人觉得很赞 ────

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海斌***

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2025-5-20 08:40:36
做不来，莱滩有卖的
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记忆中***

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2025-5-19 20:10:22
算了要吃阴米就去买点，不用那么麻烦
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风云*** 楼主

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2025-5-19 15:39:33
阴米制作步骤虽然不复杂，每一道工序却尤为考究，糯米的挑选、温度的把控、时间的调节，都需要精细精细再精细。最难的是用手将水分蒸发后粘在一起的米粒搓散这个步骤,阴干后的米粒很硬，粘得又紧，每搓一次都是对手指的巨大考验。
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风云*** 楼主

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2025-5-19 15:43:49
阴米制作步骤虽然不复杂，每一道工序却尤为考究，糯米的挑选、温度的把控、时间的调节，都需要精细精细再精细。最难的是用手将水分蒸发后粘在一起的米粒搓散这个步骤,阴干后的米粒很硬，粘得又紧，每搓一次都是对手指的巨大考验。
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秦***

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2025-5-19 17:51:34
好复杂，我反正做不来
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林***

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2025-5-20 14:34:43
我喜欢吃荫米锅巴，每次去涞滩必买
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东***

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2025-5-22 11:51:47
最好介绍一下有什么功用
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