上山“打野”误食假核桃中毒，4组食物最易被混淆
受访专家：科信食品与健康信息交流中心副主任 阮光锋 环球时报健康客户端记者 王淑颖 春和景明，万物复苏，越来越多的人开始户外踏青“打野”（挖野菜、采野果）。但每年这时候，也是因误食“野味”而中毒的高发季节，因为很多天然野味暗藏风险。深圳疾控部门近日提醒，前不久，有市民与朋友们在户外爬山时，误把路边散落的有毒油桐子当作山核桃吃下，不到半小时，一行人便相继出现腹痛、呕吐等症状，被紧急送医。 深圳疾控的工作人员指出，油桐子果实形如核桃，最大的区别在于果仁不一样：核桃只有1个果仁，且有明显纹路；油桐则有3~4个果仁，且表面没有纹路。
左图为核桃，右图为油桐子（图源：深圳疾控） 油桐子含有桐酸及有毒皂素等物质，对胃肠道有强烈的刺激作用，误食后会导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。摄入过多会有肾脏、肝脏损害，出现出汗、血便、全身无力、呼吸困难、抽搐等症状，严重者可因心脏麻痹而死亡。 科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋告诉“环球时报健康客户端”记者，春季植物生长旺盛，因误采误食野菜、野果引起中毒的事件也日渐增多。中毒原因主要有两种情况，一是有些有毒植物与野菜、野果的外观相似（如毒芹与水芹等），误采误食后引起中毒；二是有些野菜、野果含有微量天然毒素（如蕨菜等），如果烹饪不当或一次食用量过大也会引起中毒。 国家食品安全风险评估中心曾发文介绍，容易引起中毒的植物有以下几种，希望大家通过以下图片了解相关知识。 水芹又称野芹菜、水芹菜，嫩茎叶可以作为蔬菜食用；误食毒芹会出现抽搐、麻痹、痉挛等症状，甚至危及生命，每年都有误食毒芹中毒的报道。 白花又名玉荷花、山荷花，深受云南、四川居民喜爱；白杜鹃，又名大白花、白花菜，含有毒素，严重可致死。白杜鹃经过充分漂洗煮沸除毒后可少量食用，但常因被误食或处理不当引发中毒。 金银花指的是忍冬花蕾，得名于忍冬花在初开为白色后转为黄色的特点；钩吻俗称断肠草，全株剧毒，误食可引起中毒，严重的可致死。 血皮菜又名红凤菜，菊科菊三七属的多年生草本植物，深受四川、贵州等地区的人喜爱。不过，血皮菜含吡咯里西啶类生物碱，有一定的肝毒性，不宜长期大量食用。菊三七俗称化儿草，与血皮菜同属菊三七属，误食会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状，有的还会出现头晕等症状。仅2022年，贵州就报道了20多起误将菊三七当作血皮菜食用引起的中毒事件。 实际上，许多植物单从外观上可能难以辨别毒性，因此，预防中毒最有效的措施就是，不要随意在公园、路边或野外采摘不熟悉、不认识的野花、野菜、野果食用。如果不幸误食了有毒植物并出现不适，比如头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等症状，应停止食用，立即催吐，并尽快就医，寻求专业急救治疗。▲ 来源：生命时报微博
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