其实最适合寒冬吃的美食，除了牛肉，羊肉外，鹿肉才是最佳暖冬美食。
不说别的，鄂伦春族冬季狩猎，吃鹿肉，整个人睡在雪里也不冷的，可见鹿肉御寒才是最佳饮食。
废话不多说，正好一吉林的朋友给我捎了一块鹿肉，今天就做了分享给大家，希望鹿肉能走近我们大众的视野。
我在网上搜索了一下，鹿肉也不算太贵，均价45元左右一斤。
首先把鹿肉均匀的切成肉丁，放锅里掉水，去除血沫和腥味，掉水的时候加点老姜，洋葱片，白酒，效果更好。
鹿肉在锅里煮五到十分钟左右，捞起来用水冲洗一下待用
在锅里加三两左右菜籽油，烧至七成热倒入鹿肉翻炒，在翻炒过程中加入调味盐，老姜，胡椒，白酒，炒至水分全干为止
然后再加入豆瓣酱，火锅底料，生抽，老抽，耗油，五香粉继续翻炒，翻炒至色泽均匀，浓香扑鼻为止
最后加两斤左右水，一两白酒进行闷煮，我用的是北京二锅头，六十度的，一般的料酒去不了这个腥骚味
大约焖烧一小时左右就可以食用了，我闷得比较久一点，家里有八十多的老人，喜欢吃耙一点，我烧了一个半小时
下饭下酒就杠杠的！我还喝了半杯鹿血酒，感觉这个天都可以穿短袖了！很是暖和 怪不得鄂伦春族可以把雪当成被子，在冰天雪地里狩猎，原来是吃了鹿肉的缘故。
所以，怕冷的朋友，冬天一定要做几次鹿肉给自己吃。
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