记录一下自制的粉蒸肉，喷香的

百姓话题 · 2024-4-21 11:10:25

在商场买回的粉蒸肉，总觉得有点不放心：担心肉的品质、担心佐料不好、担心不卫生，关键是发干，不香，不好吃。
于是，决定自己来操作，自制粉蒸肉。

备料：上好的五花肉、红薯、小葱、蒸肉粉、生抽、老抽、白糖、豆瓣、老姜等。

步骤嘛，就看录制的视频吧～

强调几点注意事项：
一是肉质。要上好的五花肉，其他肉可能影响口味。
二是炒料，是核心。一定冷油下锅，放入豆瓣，反复翻炒至香味溢出，冷却后备用。
三是和肉，是关键。将切片的五花肉放入盆中，加适量葱姜水、2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖和炒好的豆瓣，反复抓匀腌10分钟。然后倒入蒸肉粉，抓匀。
四是把红薯切厚片打底，上面铺裹好粉质的五花肉，冷水上锅蒸1小时，出锅撒上葱花即可。