大年初八，八方来财！去挖折耳根和野韭菜

吃喝玩乐 · 2024-2-18 09:10:23

天气好，阳光明媚，去老家土里挖折折耳根和野韭菜

过年天天大鱼大肉吃腻了，想吃点凉拌折耳根，开胃解腻，实属绝配！折耳根在我们云贵川是道最爱美食之一！

折耳根通常是指鱼腥草，学名为Houttuynia cordata Thunb，是三白草科蕺菜属植物，因其茎叶搓碎后有鱼腥味而得名。以下是关于折耳根的详细介绍：

1. 形态特征：鱼腥草的茎呈扁圆柱形，扭曲，表面棕黄色，具有纵棱数条，节明显，下部节上有残存的须根；质地脆，易折断。
2. 食用价值：在西南地区，鱼腥草是一种特色佳肴，尽管有鱼腥味，但同时也带有清新爽口的感觉。它可以生食或烹饪后食用，常见的食用方法包括凉拌、炒食或作为汤料。
3. 药用功效：鱼腥草也是一种中药材，具有清热解毒、利尿消肿、抗菌抗炎、止血消肿、抗过敏等功效。它可以用来治疗热毒、水肿、感染性疾病、过敏性疾病等症状，也可以预防和缓解各种皮肤炎症。
4. 注意事项：虽然鱼腥草有多种益处，但也有研究表明它可能具有潜在的肾毒性和致癌性。因此，在食用时应注意适量，并结合当地的食用习惯和指南来科学地食用，以避免可能的副作用。

下午劳动成果，折耳根和野韭菜，满满成就感。

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