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水煮鱼家庭版

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百姓话题 25991 28 2023-9-24 11:35:12
此帖获得10元现金奖励

水煮鱼是一道非常有名的川菜，它的做法因地区而异。我在下厨房上找到了一份简单易学的做法，您们可以参考一下：将草鱼治净，切片，过热水，捞起，煨盐、料酒、淀粉和蛋清。豆芽洗净后，开水汆烫，捞出放入盆的最底部，撒盐。在炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。出味后加热水，烧开，将鱼片放入，5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中。另置一锅，倒入大量油(以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后，加入若干花椒及干辣椒，用小火慢慢炝出香味。辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入鱼盆中  。









最后一步，最关键看视频如下。油糍糍声音真好听，一股香味扑鼻而来！

备注一下，我豆芽我忘记买了，只有藤藤菜代替，我们屋家人都喜欢吃藤藤菜。食欲大增，下饭喝酒必备款家庭水煮鱼！


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──── 5人觉得很赞 ────

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雨***

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2023-9-24 16:34:11
林荫 发表于 2023-09-24 16:26
我还记得当年第一次到丈母娘家的时候，一个人吃掉一脸盆

没把丈母娘吓得赶你出去啊，这傻女婿这么能吃
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林***

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2023-9-24 17:08:16
雨芹ygTq 发表于 2023-09-24 16:34
没把丈母娘吓得赶你出去啊，这傻女婿这么能吃

第一次吃到这么好吃的水煮鱼，必须多吃点
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陶***

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2023-9-24 16:42:06
雨芹ygTq 发表于 2023-09-24 16:35
唉！好想有个大厨天天给我做好吃的

想给你弄吃的倒挺多，可是能伺候好你怕不多约！
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三笑***

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2023-9-24 14:38:59
鱼过热水煮起没得灵魂
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林***

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2023-9-24 16:26:13
我还记得当年第一次到丈母娘家的时候，一个人吃掉一脸盆
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雨***

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2023-9-24 16:35:34
唉！好想有个大厨天天给我做好吃的
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雨***

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2023-9-24 16:52:05
陶合 发表于 2023-09-24 16:42
想给你弄吃的倒挺多，可是能伺候好你怕不多约！

这话说的，好像我很难搞似的
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秦***

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2023-9-24 18:51:50
一看配菜味道应该都不得撇
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书院路*** 楼主

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2023-9-24 18:59:32
秦死蝗 发表于 2023-09-24 18:51
一看配菜味道应该都不得撇

对，没有科技与狠活
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