为什么建议**食物别再用水泡了

百姓话题 · 2023-8-5 00:06:23

把冷冻食物浸泡在热水里，**速度快，但会使食物中的冰晶在化冻时扎破细胞壁，使脂肪提前跑出来，影响食物营养和口感。把食物浸泡在自来水中**，也容易造成营养损失，破坏食物口感，并导致微生物滋生。

正确的**步骤：
把要**的食物提前从冷冻室取出；
用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室下层；
化冻后即可用来烹调。
这种**方式花得时间比较久，一般大块肉类至少要提前12小时放到冷藏室，小块的时间减半即可。

来源：生命时报微博