农村美食之桐子叶粑粑

百姓话题 · 2023-5-24 18:48:30

桐子叶粑粑，原名蒿菜粑。为流行于四川、贵州、湖北、湖南西部、云南东北部的一种特色传统小吃，主要在中元节与中秋节时吃，逢年过节必备品，桐叶粑粑的原料有粳米、籼米、玉米、小麦等，虽然原料不一，但都需要发酵。发酵的方式不一样，有的用稀饭加干料发，有的则直接发。发酵好后取新鲜老嫩适中的油桐叶包上，包的时候将桐叶尾部卷成一个漏斗状，放入原料后将头部盖上，形状一头尖一头平。最后放在蒸笼里蒸，熟后有种特殊的清香味，这方法是百度搜的，老公每天都在念想自己做桐子叶粑粑来吃，想念小时候的味道，但是我也不会啊

只能百度搜了。先回农村找到桐子树摘下叶子，拿回来洗干净，然后在超市买了玉米粉，加上糯米粉加的酵母来发酵。

实在是等不及开始包了，第一次包看起来还是不错吧，蒸熟迫不及待的打开老公包的最丑那个来尝尝味道，玉米的清香扑鼻而来，也不知道算不算成功了

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