喜欢吃贵州酸汤乌鱼的看过来

吃喝玩乐 · 2023-5-7 11:34:19

一家人都很喜欢吃贵州酸汤乌鱼，经常出去吃，然后我就想在家复刻一下，自己弄。但是一直没找到合适的调料。市场都没得贵州酸汤的调料。结果我买了一包这个金汤老坛酸菜嫩鱼调料。然后买了2斤乌鱼，15块一斤，老板娘给我片好，骨头和鱼片分离。

   然后就是回家清洗鱼片，去除血水，料酒加调料包的码料包去腥码味十来分钟。再发了个鸡蛋清和少于豆粉勾芡。

   生姜，一大个番茄切好备用

   取出调料包的酸菜包和酱料包，太大包了，我只用了一半，下猪油，玉米油，烧热倒下调料，番茄生姜，炒分把钟加水，大火烧开调中火慢熬十来分钟。此时此刻，那个贵州的特有酸汤味就出来了。

下鱼骨熬几分钟再下鱼片。装盆撒葱花，味道完美！味道和外面吃的相差无几。。