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合川的美味要是藏在一些刁角旮旯的巷子里，稍不留神，就会错过。比起环境价格都过分惊艳的高逼格餐厅，我似乎更偏爱这些“踏破铁鞋无觅处”的刁角美食。
这些藏起来的好味道，要么是朋友介绍，要么是纯属偶遇，不同于满大街加盟连锁的标准化口味，这些小店味道都自成一派，不经意间就能给舌尖来点惊喜。
萱萱小火锅，就是这样一个惊艳小店。
前段时间就被小伙伴们一直都在合优网的论坛种草，看他们还不约而同点了一个菜-武隆苕粉，火锅味道很纯，周末终于和朋友去一探究竟了，绝对值得种草。
以我多年吃火锅的经验，环境到位了基本味道也就到位了！长板凳，马头锅、油碟香瞬间把你拉回老重庆。
这里还有武松喝酒打虎的同款土陶碗，吸睛指数5颗星！有没有一种用了这个碗，火锅都变得更香的feel！葱花，香菜，醋想多少自己弄！
门面不大，底料花椒都是泡发过的、新鲜食材到店第一时间就在后厨现场加工，吃到嘴里的都是第一时间的美味。 
记忆里的火锅就该是这个样子吧：味道好、不排队、不等位、不聒噪，没有高大上的装修，老板也没有排场和架子。
几张简单的桌椅，朴素的装修，原汁原味的调料，准备齐全就可以开门营业。
在这里，你可以随便穿背心、sa拖鞋，“虚浮”到完全不受约束，真的像在家里一样，下个楼就能吃火锅。
一份好的火锅，是需要用匠人精神才能制作而成的。 老板和我们打趣的说，经常来吃火锅的老顾客，已经能从火锅的口感里，品出老板心情的好与坏了。 这里的菜都是装在非常朴素的盘子里，没有烟雾缭绕的摆盘跟装饰，都是看得见的新鲜。
叱咤合川火锅界多年，这是我第一次点武隆苕粉。
不要看外表平常无奇，这些苕粉都是从武隆农家手里买回来的。随意夹一根都是Q弹劲道的。
蟹柳和蟹棒的品质，给了我不小的惊喜。
完全没有面粉感，吃到的都是满满的肉，下锅后就会散开成一丝丝，吃起来唇齿留香。
入口即化，嘴里满满的都是最原始的蟹柳味，又带着些许微甜，一口一口幸福感。只点一盘，一定喂不饱挑剔的胃。
这里一份上乘的麻辣牛肉也只卖22元。人均只需60元，就能酣畅淋漓的吃一顿味道独特的火锅。
一锅火锅，包罗万象，味道和人情都融在热辣的锅里。
去找寻像萱萱小火锅一样的市井小店吧。
店 名：萱萱小火锅 探店地址：一桥，久长街献血车旁边巷子里面
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