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我就问你们，心动不心动？ 夏天的合川一下雨就有一种春天的感jio 最近一段时间感觉又回到了春天
所以在这段时间小编也是拼命的吃了几顿火锅
今天吃的这家火锅小编一定要好好说说 首先说说火锅店的名称 很多人肯定一听斗晓得是家重庆老火锅
小店名叫上品九宫格鲜火锅 但小店的味道、野史、食材绝对是鲜得不能再鲜了 那感jio让人难舍难分 （估计老板都没想这么多）
到底有什么魔力？
1 红花椒+厚牛油+秘制茶
今天小编要说的这个上品九宫格鲜火锅 绝对是本土重庆味 花椒+牛油+茶水
超多的花椒辣椒就出卖了其本土火锅的真实身份
厚重的牛油也是火锅的精髓
汤汁直接用秘制茶这个吃法很重庆 不上火味回甘
其实小编吃火锅很怕两样东西 想必大家也一样 第一就是吃完身上味道很大 第二就是吃完后第二天早上口特别的干 （这两点小编都特别不能接受） 出现上述问题主要是添加剂和味精过多导致的 但值得庆幸的是吃完上品九宫格鲜火锅后 都没有这样的感受 （小编可是小白鼠啊，亲身测试的结果）
2 九宫格+好食材+讲究 吃其实火锅并不稀奇 合川遍地都是火锅 但是这家上品九宫格鲜火锅确实不一样
开放式厨房让你随便看 看得安心吃得放心 吃火锅选九宫格是最明智的决定 不会出现煮下去的东西找不到的问题 所以这让希希妹这样的懒人觉得极其方便 而且每个格子都有讲究 别觉得吃火锅就是一堆东西扔下去即可
接下来小编来讲下九宫格 哪格涮哪些东西味道最好 下面这个就是九宫格火锅每格的名称了 主要分为中心格、十字格和四角格 顺道把小店的特色都介绍一下
中心格温度高，翻滚热烈 最适合烫毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛 一般烫8-15秒即可，烫出的食材鲜嫩爽口
看到这个毛肚了吧很多吃货可能都没有吃过 这个是招牌菜品——精品纯鲜毛肚 （新鲜程度可不是一般的高） 这款绝对是火得不能再火了 要想吃上必须看运气
极鲜就是指从宰杀到上桌时间不能超12小时 色泽均匀，味道香醇，且收缩率低，弹性足 在中心格七上八下15秒刚刚好，非常脆爽
上品冰镇鹅肠色泽粉嫩，口感脆滑，香味厚重 想要鹅肠Q弹爽脆，就不能久烫一般三上三下， 等微微卷曲的时候差不多 就烫了“鲜”字打头的完美鹅肠了
十字格火度适中，开得比较慢 适合煮黄喉、郡花、丸子、耗儿鱼等 一般煮2-10分钟，能锁住食材原香
郡花鲜脆得很 在牛油里面裹一圈 一不小心还带两颗花椒 一口吃下去麻麻辣辣的巴适得很
十字格中煮的一定得有纯鲜猪黄喉纯鲜， 侧重点当然在这个“鲜”字上 因为新鲜，所以口感很脆嫩
四角格属于文火细磨的地方 适合焖脑花、鸭血、鹌鹑蛋、肥肠 一般要焖20分钟左右， 焖出锅时软糯入味 四角格里的焖品一定少不得这份鲜鸭血 入口即化的感觉，没有多少人能拒绝
当然还有上品现切牛肉 肉多味嫩老板再来两盘！
还有还有上品手打虾滑 一勺一个绝对是纯手工打造 入口鲜鲜嫩嫩哒
喜欢豆腐的一定记得来一份自制黑豆腐 这个可要重点说一下 在合川只在这里能吃到 虽是黑豆腐但颜色偏青 但这碗必点的豆小编推荐给各位
如果想吃点火锅底料的精髓 那可以点一份空心菜 它能吸附锅底足够的麻辣 然后辣得你想停都停不下来 反正在合川吃什么都想吃空心菜 不管是小面还是火锅总之你能想到的地方都会有空心菜 这个吃法也绝对的重庆 高颜值小清新的店 小店在二楼所以一楼的门面不大 环境很清新
店内配备了两个大大的投影仪还有唱歌设备 吃火锅的同时还能看世界杯听音乐呐 这对于一个吃货来说无疑是完美的结合 （吃着火锅看世界杯应该很爽的样子）
简易的桌椅没有传统街边吃火锅那种油腻的感觉 绿植覆盖的环境中感觉清爽了很多
当然小店比较好的就是吃火锅的包房 其他火锅店很少会准备包房
而且停车超级方便！ 财富广场3号门这边入口进来就能找到了哦
上品九宫格鲜火锅
地址：财富广场3号门二楼（原合化路口） 电话：023-428222777 |
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