合川人的豆花饭！！！

吃喝玩乐 · 2012-5-8 16:48:11

豆花饭，顾名思义，豆花和饭。它是合川人最喜欢的早餐，在库区沿江，也仅合川才有，偶尔在别的地方遇到，也是凤毛麟角。

高速公路未建时，长江作为交通干道，百舸争流。冬季大河边雨后春笋般林立着许多饭馆，主供食物就是豆花饭，不管是早中晚三餐，豆花饭都能带给旅行的人温暖。

制作豆花，最好用新鲜的黄豆，提前一天浸泡后再用石磨推出来，只是现在谁有那功夫用石磨推呢？都用机器打了。豆子打好后，将浆用细纱布过滤，剩下的渣可用来喂猪，浆则放进大锅烧，烧开了就是豆浆，再用卤水点制，一锅白生生的豆花就出来了。

在合川街头的餐馆，门口放了一个大铁锅的都是豆花饭馆子。豆花饭的调料很香，将嫩嫩的豆花用筷子挟一块伴上调料，吃进口中，香就溢满了嘴角。

蜡笔*** · 2012-5-8 16:53:20

{:5_260:}{:5_260:}{:5_260:}

明*** · 2012-5-8 16:55:19

人民代表发表于 2012-5-8 16:53

看起就回味········

の晴*** · 2012-5-8 17:05:06

具体位置{:5_272:}{:5_272:}{:5_272:}

oο秛姊*** · 2012-5-8 18:50:29

豆花，最關鍵的還不是作料。。作料不好吃，怎麼都不好吃，有些人喜歡吃老豆花，有些喜歡嫩豆花，各有各的口味

天涯*** · 2012-5-8 19:50:59

哇哈哈看到好有食欲哦

一*** · 2012-5-8 19:58:16

对豆花最重要的还是作料！

公*** · 2012-5-8 20:21:42

嫩了捻不起{:5_256:}只有搞起吃{:5_223:}

希*** · 2012-5-9 15:53:46

天涯海角发表于 2012-5-8 19:50
哇哈哈看到好有食欲哦

哈哈--------------

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美食合川人的豆花饭！！！

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