美食 合川惊现“最美杀鱼工”谁动跟谁急~

最近因为星辰的一篇推文《合川人你之前估计都是吃了一个假的鱼火锅~》火爆合川餐饮界的鱼火锅，备受大家瞩目，餐厅现场天天排队。去晚了跟本都吃不到。今天星辰小编就亲临这家餐厅去体验一下，自己亲自杀一条鱼品尝一下味道到底如何。

星辰小编作为美女界的女汉纸，抓鱼那是一点都不含糊，看准机会，下手就是一条。鱼还是活蹦乱跳的。据说这家餐厅每天鱼都要卖200条左右，重量加起来都有7个星辰的体重。（猜星辰小编体重多少，文末留言告诉我有奖励）

鱼抓到了，当然要称撒，星辰小编是不能吃白食的。是多重就多重。最主要的是这里的称是经过合川质监局检验的，绝对足斤，如果你们有怀疑，老板非常欢迎你检验~

对于杀鱼来说，一般的女孩子都怕，可是星辰那简直是女汉纸，完全是女汉纸的节奏。三下五除二鱼鳞都处理干净了~

师傅说，鱼鳞处理干净之后，就是取鱼鳃，动作技巧非常重要，你能直接一把去掉么？太霸气了~反正摄影小哥是不德行~

破鱼，正所谓打蛇要打七分，那么破鱼也也是有秘密的，从尾到头，一刀过，不然鱼就的卖相就不好看了。

杀好之后，鱼要非常仔细的清洗，小妙招。（破鱼的时候不要把嘴巴哪里切断了，不然就不方便清洗了）

清洗完了，鱼身不能流血迹，菜板也不能有。之后就是把鱼头与鱼身分离，因为这里有鱼的脊梁骨，所以在杀鱼的菜板分开。

鱼头与鱼身分开之后，鱼头就可以放一边了，现在开始处理鱼身，先去除鱼排骨（我也不知道专业术语叫什么，反正就是肚子那里的大鱼刺）

分离鱼刺之后，就是把鱼身贴片。这也是考验刀工的时候，每片都要一样厚，不然汤煮的时候，一半熟了，一半没熟。

接下来的就是摆盘，一道美食装盘的美观直接影响食客的食欲，看星辰小编太淘气了，撒了好多玫瑰红瓣。

自己动手，丰衣足食，既然是体验，那么必须自己亲历亲为，把自己杀好的鱼端上餐桌，那是一种多么美的成就感~

打油碟也是特别有技巧的，不是一般人都会的，星辰都是学了好半天才勉强会，两个汤勺要在锅底转5圈才行。

这里的筷子也是非常独特的，合川仅此一家，是一次性的哦。一般人都不会，好多人都出洋相了~哈哈哈~

一切工作准备就绪，之后就是烫上一块品尝下自己的辛勤劳动的时候了，装盘虽然没有大厨那么好看，但是有老板的秘制锅底配方，鱼的味道真是无比爽口~

现在星辰悄悄的告诉你，有霸王餐吃哦。怎么才能吃到霸王餐啦？其实很简单，充值当天消费金额的三倍，当天消费即可免单，免单，免单~ （举例：比如你当天消费100元，你只需要充值300元，即可不需要支付当天消费的100元）

惊喜不断：保存本文到朋友圈8月13日-19日鱼和蛙吃一斤送一斤（券，合川三店通享受）

本次杀鱼体验特别鸣谢

教我抓鱼的文文师傅，每天要抓鱼200条，跟据顾客的需求，顾客说多少斤就抓多少斤，这个技术都是常年累积下来的，不是一朝一日能练成的。

教我切鱼的怀怀师傅，人特别帅，特别帅，特别帅，重要的事情要说三次。就是不知道有女朋友没。有妹子看上没有，我可以帮你们介绍哦~

帮我端锅底的航航师傅，每天要在餐厅端着滚烫的锅底，穿梭在人群之中。还不能碰到客人，一个锅底起码有30斤。长久下来，那个臂力直接可以把星辰甩出100米之外，哈哈开给玩笑~

教我做果盘的浩浩师傅与洋洋师傅，如果下刀，如何装盘，对于每个水果果盘都是精益求精，以最美的之态呈现在大家面前。

最后特别感谢香即福的老板张铭润与吴虎，感谢他们对我的支持，让我可以亲身体验，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦~

如果你有什么想对星辰说的，可以在下方留言告诉我哦~每一条留言我都会认真回复你们~

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