合川，一座历史悠久的城市，一座人杰地灵的城市，被誉为“东方麦加城，上帝折鞭处”。 从古至今，三江（嘉陵江、涪江、渠江）似母亲般无怨无悔地养育着一代又一代水般灵动、山般沉稳的合川儿女。 合川之人文源远流长。从周敦颐呆的养心亭，到卢作孚建立的育才中学；从毕生致力于教育的陶行知，到不畏强暴保护集体财产的刘文学……他们是合川的骄傲。 合川是一座有颜的城市，最美的风景就在家门口。夜景美cry的滨江路，复古的文峰街，城区第一高峰铜梁洞森林公园……
合川还有中国保存最完好的古战场遗址钓鱼城，融合古街、古佛、古瓮于一体的涞滩古镇，中国第三次石刻艺术高潮的典型代表二佛寺，全国重点文物保护单位古圣寺……
合川是一座有味道的城市，“合川桃片”“合川肉片”闻名全国，“合川酱油”历史悠久。如果你第一次来合川，空气里挥散不去的就是淡淡的桃片香和浓郁的酱香。 对于合川本地人来说，最想念的不是钓鱼城和桃片，而是早上的一两米粉，日落后的茶花街夜市。 合川可以从早到晚等你吃！！！ ▼▼▼ 早餐 在合川，有一种早餐叫来一碗米粉！ 配上不同的臊子 再加上大骨熬制的汤——完美！ 如果你第一次来合川 请一定要吃这几家
| 钟鼓楼特色羊肉羊杂粉 | 据说是开了十几年的老店，环境真不怎么样，就是路边小店，但是味道相当相当不错，吃完一碗意犹未尽。
这家羊肉粉味道真是一如既往的棒啊，肉质也有保障，一碗粉铺得满满的肉片，看着就来食欲。喜欢重口味的要加点干辣椒面吃，生大蒜也是最佳搭配。 羊杂米粉也是很棒，米粉里面加了很多酸菜和香菜，盖住了羊杂原本的膻味，配着生大蒜吃，也别有一番风味啊！ | 陈宽粉 | 在合川鼎鼎大名的米粉店中，陈宽粉就是其中一家，有很多食客都是从小吃到大的。吃了二十多年，必须强烈推荐！ 羊肉粉确实是货真价实的。完全吃不出羊肉的膻味，手工米粉很薄，而且是现场制作。如此手艺，大概也是合川羊肉粉好吃的关键。 再来一碗纯正羊杂汤，汤头浓稠雪白，满满的一大碗羊杂，一碗吃完安逸得很。这就是老合川人喜欢的陈宽粉。 | 卢氏特色羊杂羊肉粉 | 这是一家人经验的店铺，每次去吃的人都爆满，早餐和中餐都有卖。 他们家红烧羊肉粉太巴适了，干海椒加到汤里味道很棒，好吃又便宜，分量又足着着实实一大碗，值！ 羊杂汤撒上新嫩的葱花，没有膻味，汤汁浓郁，口感清爽！ | 刘氏米粉 | 在合川吃米粉没办法讲究环境啦。这是一家非常有名的粉馆，很多合川人吃了十几年了，始终是这个味道。 刘氏米粉是很正宗的合川米粉，羊肉的肉质是很棒的，所以味道比别家都好。这么多年过去了，刘氏的味道一直是那个味道。
米粉吃不过瘾 接着再来碗鸡肉抄手保证你爽歪歪！
| 吕氏鸡肉抄手 | 说起鸡肉抄手，不得不说合川的吕氏鸡肉抄手。30多年前，鸡肉抄手的创始人每天挑着担子在街角巷尾叫卖，很快，鸡肉抄手独特的味道便弥漫了整座城。 抄手面皮晶莹剔透，馅心足量馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻。 而且入口不咸不淡，口感细滑，汤汁鲜美浓郁。总的感受就是汤鲜、馅美、皮韧。 正餐 单就那滨江路边的大河鱼 各种风味独特的私房菜…… 各种滋味都会在你的唇齿间生津 让你口齿留香，欲罢不能！！
| 渔筷部落红汤馆 | 这家店就在金马广场里面，汤王府对面二楼，店面不怎么显眼，但是进入金马广场可以很明显的看到他家招牌。 他们家招牌菜就是花椒鱼。一整锅上面飘着密密麻麻的花椒，吃起来那个麻啊，真真是够酸爽！ 在合川绝对不能错过的美食就是三江鱼，鱼很是新鲜，成片煮进汤锅，鱼肉很嫩，口感麻辣鲜香，让人欲罢不能。
| 那家小火锅 | 在合川很出名的一家火锅店，去的几乎都是老顾客，吃的就是那个熟悉的味道。
锅底不是太辣，如果吃得比较重口，可以选择干油碟，辣得过瘾。 菜品丰富，价格也很便宜，麻辣牛肉非常棒，涮过以后，嫩嫩的，也很够味。特别推荐他家的玉米粥，很浓稠美味，还是免费的！ | 长脚文麻辣兔 | 合川最有名的长脚文，名气之大，不容小觑。不过毕竟是老店了，环境什么的，就不要在乎了。 兔子是现杀的，保证了肉质的新鲜。麻辣味比较重，鲜美混合麻辣的味道，吃起来很过瘾，更有另一番爽口、清爽的感觉。 | 老菜馆 | 依山傍水的小店。进到店里才发现别有洞天！纯木质的建筑感觉。依靠在江边，还有秋千。很古朴，给人很舒服的感觉。 来合川必吃的一道菜就是合川肉片，他们家的肉片吃起来绵软香糯，还有自家研磨制作的面酱，沾着吃巴适得很。 其他的特色菜也很不错，重点是份量那个足啊，看起就扎实。
| 六婆串串香 | 开在一所学校附近，好多学生都喜欢过来吃。他们家的串串吃了不上火，配特色干碟简直过瘾。 合川六婆串串香出众在于干净，锅底、调料全部是一次性的，各种串串的竹签看着也很干净。价钱也便宜，现在生意很是火爆。 | 大东海海鲜大排档 | 这是一家以海鲜为主题经营的酒楼，主打海鲜自助餐和江湖菜。环境很不错，菜品特别丰富，性价比很高。 海鲜种类特别多，味道也不错。牛排是现煎的，很嫩很入味。牛蛙、螃蟹、活虾，味道都超棒！
| 双和鹅掌老鸭汤美蛙鱼头 | 如店名所示，这是一家做老鸭汤和美蛙鱼头的店铺，位置就在缤果城，环境挺亮堂舒适的，特别适合家人朋友聚餐。 酸萝卜老鸭汤的口味儿也很棒，汤很好喝，鸭肉很鲜嫩，吃起来不卡牙，就是吃到后面可能会有点咸，这时候加点面块、粉丝煮进去会很好吃哦！
| 民国记忆老火锅 | 位置就在滨江路那边，环境就是普通的火锅店，木桌木椅。生意超级好，据本地人反应，每次去都要排长队等位置。 锅底味道挺香的，越煮越香浓，越煮越辣，是正宗老火锅的感觉，麻辣醇厚。 这家的菜品挺丰富的，物美价廉味道好。鸭肠烫起来没有一点腥味。毛肚、麻辣牛肉都很不错，涮过红汤锅，更美味。 夜宵 过合川的夜生活 就得逛一次夜市 有吃的有玩的 还有很多流动的小吃摊
| 瑞山西路茶花街 | 这里简直就是合川吃货们的天堂，算是合川所有夜市中最出名的了。这里很多家美食店面都开了很多年了，有些老合川人喜欢来这里过过嘴瘾。 推荐美食：烤生蚝、盱眙龙虾 、西家烤鱼、疯狂的鸭脑壳
| 大学城周边夜市 | 也许除了大学城和住在大学城周边的学生和市民外，没有人知道这条并不起眼，但却是热闹非常的美食街。喜欢特色小吃的吃货宝宝们！来这里，算是真的来对地方了！
| 文华街 | 相对与其他热闹的夜市，这个夜市可能就显得比较低调和平静了。处在黑龙池的位置。这里的夜市因为合川少水粉的出名而自成规模。周围有很多摆摊的，烧烤、凉面等等。
| 少水粉 | 这里的少水粉经营年代久，见证了整个合川最凝重的发展历史。土生土长的合川人，大多是吃少水粉长大的。以前一直是流动摊，但是现在已经开了一个铺面了。 少水粉有羊肉和排骨两种浇头可选，每碗配一个卤蛋，味道真的黑好吃。有点像红油兔丁的味，味道很足。看着辣椒挺多，但是并不辣，吃起来超香。 吃少水粉再配一份银耳八宝粥，简直巴适！这种粥是用酒米做的，加上银耳汤，看起来怪怪的，把酒米压散，再把白糖搅拌均匀，那味道简直不摆了。
特产 合川的特产太多了 可能好多你晓得的只是冰山一角 打包回家，够你吃一个月不重样！！！
| 合川桃片 | 合川桃片始创于1840年。最早的合川桃片分甜、盐两种。甜桃片色泽洁白，细腻化渣，香甜爽口。椒盐桃片色泽微黄，香甜酥脆，椒盐香味和微有甜咸麻味。 如今合川桃片已发展出10余个口味，包括香甜、椒盐、八珍、红豆、黑米、黑芝麻、薄荷、荞麦、粉葛、奶油等。 | 合川肉片 |
合川肉片至今已有一百多年历史。合川肉片最红火的时期，要属上世纪50-80年代，它不仅是普通百姓家办喜酒、吃年饭的必备菜肴，更是合川厨师出师考试的头道菜肴，甚至作为川菜名菜之一。一度登上了《中国烹饪辞典》。
合川肉片外层金黄酥脆，咬进去肉嫩多汁，没有红艳艳的辣椒，也没有油亮亮的汤汁，乍看上去不像川菜的它，却是合川最响亮的一道招牌菜。 | 合川酱油 |
“合川牌”酱油创始于光绪年间，最初由合川人戴大成在外孝义街开办大成酱园作坊，生产“口茉酱油”。合川牌酱油具有独特的酱香和脂香味。 | 涞滩荫米 | 荫米是加工过的一种米。用糯米蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散，让米粒颗颗分离。
可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。阴米已经是熟的，因此煮粥需要的时间较短，是一种健康的快餐。 | 葛根粉、葛丁黄酮茶 |
合川大力开展葛根种植及其产品研发，致力于精心打造合川葛优质品牌。合川特产店主要售卖葛根粉、葛丁黄酮茶。 | 三汇白橙糖 |
三汇白橙糖具有气味芳香，甜而不腻，入口化渣等特点。不但有营养，还有止咳、顺气、化痰、养颜、美容的药用效能。而且是纯天然绿色食品，不含任何化工原料。 | 香脆椒 |
香脆椒营养丰富，好吃不上火，一分辣味，十分香脆，既适合直接食用下酒下饭，也适合作为配菜使用在其它菜品中，例如 辣子鸡丁、辣子牛柳、干锅等。 | 友军调料 | 友军调料主要有，重庆小面调料、辣酱、青椒竹笋子等，这就是合川本地人的“老干妈”系列啊，出远门带上一瓶，来点家乡的味道。
肯定有吃货说： 小编 居然忘了介绍XX家的米粉 XX家的老火锅、串串 还有XX家的三江鱼、羊杂汤 …… 小编想说合川美食太多太多啦 一边写一边口水流了满地 剩下的你们来推荐吧 留言告告诉小编，让我馋一下！！！ （来源：重庆潮生活） | 
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