美食 在合川，有一种饭叫箜干饭！你还记得这个让人流口水的味道吗？

现在小编家也经常箜（kǒng）饭

据老人们回忆，以前粮食不够吃，人们就在米饭里加上红薯、土豆、四季豆等一起煮，加点盐，煮出来就会很香。

后来，这些都成为了老人们的回忆，那种感觉像是灵魂的烙印一样。现在想要换换口味，自己也能做着尝尝，还能吃上几大碗。

箜饭大概做法就是先把米饭煮到七分熟的样子，然后捞起来用筲箕进行过滤，接着均匀铺在洋芋、红薯等食物的上面焖，待到有些焦香味扑鼻而来，一道箜饭算是做好了。筲箕过滤留下的米汤喝起来也非常的安逸。尤其是冬天到来之后，来一碗热气腾腾的箜饭加米汤，那叫一个暖和！

红薯箜饭是最常见的了吧，我们妈妈那个年代童年是没有饱饭吃的，能有这样一碗红薯箜饭吃就很不错了。而且红薯含有糖分和微量元素，对我们的身体健康很有好处哒~

洋芋片片和洋芋坨坨都可以，如果说红薯干饭有人不喜欢，我相信洋芋干饭是很多潼南小娃儿都无法抵抗的一道美味！小编就最喜欢洋芋箜饭了！

四季豆是很多人的挚爱，箜出锅巴的四季豆，除了奇特的清香，也有一种淡淡苦涩，夏天吃来，却是极好的。四季豆也可以与洋芋混合，这样吃起来比洋芋饭又多了一份味道。

新鲜的豌豆加腊肉，关键一定得是腊肉啊，还要带点肥肉的腊肉啊，如果是糯米煮的话，效果更好哦~，做法都差不多。

可以加盐加肉粒，也可以什么都不加，和红薯干饭一样，原汁原味~

特别说一下这道美食！小编家做的最多的就是青菜箜饭了，饭里带着青菜的清香味，大鱼大肉吃多了，来一碗青菜箜饭，解解油腻，自然健健康康咯~

还有什么菜头干饭、芋儿干饭······都箜起来，香得我那是口水滴答的，肚子咕咕叫。

那时候，似乎什么菜都可以拿来箜干饭，柴火铁锅，火候都是手动控制，再加上点锅巴，香飘十里~简直馋的不要不要的~自己慢慢回味吧！要是想念那个味道了，今晚就做起来吧！