消化性溃疡是消化系统常见的慢性病之一，主要是胃溃疡和十二指肠溃疡。两者饮食治疗的原则相同。
①供给合适的能量、丰富的蛋白质和维生素，它们能帮助修复受损伤的组织，有促进溃疡面的愈合作用。脂肪适量供给，适量对胃黏膜没有刺激，但过高可抑制胃肠蠕动，引起胃胀痛。一般占总能量的20%～25%。
②足量糖类，每天供给300～350克，蔗糖不宜过多，可使胃酸分泌增加。
③避免食用机械性和化学性刺激过强的食物，如粗粮、高纤维的蔬菜及干果类，浓肉汤、 浓茶、浓咖啡、烈性酒、强烈的调味品，避免易产酸产气和生冷坚硬的食物。
④烹调方法宜以蒸、煮、烩、炖、熬等为主，熏炸、腌 、拌的食物不宜消化，在胃内停留时间较长，增加胃肠负担。
⑤应避免饱食，少量多餐，定时定量。少量多餐可中和胃酸，减少胃酸对溃疡面的刺激，利于溃疡的愈合。
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