本帖最后由 欢乐。_EJ82u 于 2015-11-16 15:37 编辑
有木有和小编一样喜欢酸酸甜甜味道的小伙伴？一提到糖醋排骨就已经暗暗咽口水流~
好吧，古有画饼充饥，望梅止渴，今天我们就看图解馋吧！
当然，这对吃货来说太残忍了，在看图的时候编编把糖醋排骨的制作过程附上，
对于一个拥有吃货天赋的伟大吃货来说看一遍就会做了！
哈哈哈哈~~吃货天赋就是学做爱吃的美食~~~~{:soso_e102:}口水抹抹，不要舔屏~~~
![20140611140717217157565[1].jpg](https://i.cqhc.cn/data/attachment/forum/201511/16/153305b9xyww9969r6rniy.jpg "20140611140717217157565[1].jpg")
来吧，在你手中来一场 “糖和醋浪漫的邂逅”
第一步：
- 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。沥干备用
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![p320_201009081534049[1].jpg](https://i.cqhc.cn/data/attachment/forum/201511/16/153342cqqhau9oqquz7uup.jpg "p320_201009081534049[1].jpg")
- 第二步：用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
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![p320_201009081534212[1].jpg](https://i.cqhc.cn/data/attachment/forum/201511/16/153422xnwxdqjpajzd0n3x.jpg "p320_201009081534212[1].jpg")
- 第三步：捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
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![p320_201009081534449[1].jpg](https://i.cqhc.cn/data/attachment/forum/201511/16/153600n11xa1isg7qgxa27.jpg "p320_201009081534449[1].jpg")
- 第四步：锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
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![p320_201009081535240[1].jpg](https://i.cqhc.cn/data/attachment/forum/201511/16/153456c4ir0632z2r197o7.jpg "p320_201009081535240[1].jpg")
- 第五步：小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
![p320_201009081535532[1].jpg](https://i.cqhc.cn/data/attachment/forum/201511/16/153548bdsawpmrvwmvmw2y.jpg "p320_201009081535532[1].jpg")
duang~~~最后装盘撒上芝麻一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好了~
![p320_201009081537264[1].jpg](https://i.cqhc.cn/data/attachment/forum/201511/16/153518xi4dighxgi4xf2fg.jpg "p320_201009081537264[1].jpg")
ps小窍门：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
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![p320_201009081535240[1].jpg](https://i.cqhc.cn/data/attachment/forum/201511/16/153439nnhk3iqcqjnwmgyk.jpg "p320_201009081535240[1].jpg")
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