精选本地农村跑山鸡，先将活鸡宰杀切块备用。泡山椒、泡海椒、干海椒、干花椒、大蒜等作料都一一备齐待用。
先在大铁锅里倒入用纯天然压榨菜籽油和朝天椒、八角、桂皮、茴香等多种香料独家秘制的红油，待油温加热至五成热，将备好的五花肉块倒入锅里炒香。
然后依次加入泡山椒、泡海椒、干海椒、干花椒等佐料放入油锅炒香，随后放入鸡块炒几分钟，待香味四溢，加入秘制底料和独家麦酱，继续翻炒几分钟，这时加入清热降火的老荫茶，再加入配菜芋儿、藕片等闷烧15分钟左右。
麻辣鲜香、弹性十足的鸡肉，集浓郁的酱香，辣香、鲜香于一体，创造出美味轩柴火鸡的独特魅力，好吃不上火。
揭开锅盖，一锅香喷喷的柴火鸡就可食用了。
跑山鸡的肉质很嫩，也很入味，因为是现场现炒，吃得淡点，咸点或者是辣点都可以告诉师傅来调整。翘头里面强推莴笋和魔芋，莴笋甜甜的，魔芋很入味，味道非常棒！
|
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
