[我家厨房] 清蒸大闸蟹

吃喝玩乐 · 2015-10-23 11:03:40

菜肴名称：清蒸大闸蟹

烹饪技法：蒸

用料数量：

主料：大闸蟹

辅料：

调料：调味盐，姜，醋

制作方法：

用水刷洗蟹外壳；

姜切粒，配调味盐、醋制醮碟；

蒸格上放姜片；

锅上大汽，每片姜上放一只蟹；

加盖蒸；

15分钟后取出，解绑绳；

配醮碟上桌。

成菜特点：

口感丰富，一食多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味；而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻…

传说中的大螃凯，学名中华绒螯蟹，又叫河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹，口感极其鲜美。以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的中华绒螯蟹为佳。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

让我再看你一眼……

技*** · 2015-10-23 11:49:52

还要捆到起蒸？、？

萱*** · 2015-10-23 14:58:53

样儿发表于 2015-10-23 11:49
还要捆到起蒸？、？

不捆起，满锅爬哟

惊鸿*** · 2015-10-23 15:13:32

蟹我不太喜欢吃。

萱*** · 2015-10-23 15:14:57

惊鸿与夕照发表于 2015-10-23 15:13
蟹我不太喜欢吃。

我喜欢，

亲子老*** · 2015-10-23 16:17:33

讨厌吃螃蟹

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