烘焙课堂]小叮当铜锣烧，伴你同行！

吃喝玩乐 · 2015-10-23 10:56:38

先做红豆沙，这个的时间要得比较久，所以要先弄，这次用的是云南的古法老黑糖，用了3块桂花的老黑糖，其实就是老红糖。多加点水，豆子嘛，要发涨，你懂的。
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每个人的做法都不一样，我是为了让饼皮泡一点所以把蛋黄和蛋清分离了，然后分别打发
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一小块动物性黄油加一块桂花红糖，隔水融化
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蛋清分3次加糖打发，蛋黄加低筋粉，牛奶打匀，最后加黄油红糖搅拌均匀
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把蛋黄，蛋清分次混合，这个步骤和做蛋糕是一样的，慢慢搅拌就可以了
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不用放油，用平底不粘锅，小火慢烘
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矮马呀，翻个面，继续烘
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虽然简单，但是也挺费时间的，把所有的皮烘完，红豆沙也差不多好了，看哈，是不是好大一锅！只放了3块红糖，所以不会太甜，口感算是适中吧
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填馅 ing。。。。。。一个两个三个四个五个。。。。。一盘子。。。锵锵锵锵~！大功告成
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技*** · 2015-10-23 11:49:16

看上去还可以呀，来两个吧

惊鸿*** · 2015-10-23 14:58:43

像是在煎粑粑一样。

萱*** · 2015-10-23 14:59:31

样儿发表于 2015-10-23 11:49
看上去还可以呀，来两个吧

铜锣烧，，回去自己做做看

萱*** · 2015-10-23 14:59:34

样儿发表于 2015-10-23 11:49
看上去还可以呀，来两个吧

铜锣烧，，回去自己做做看

萱*** · 2015-10-23 15:00:14

惊鸿与夕照发表于 2015-10-23 14:58
像是在煎粑粑一样。

就是在煎粑粑啊

亲子老*** · 2015-10-23 16:25:21

自己做得吃得放心~~

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