江湖味----辣炒莲藕

吃喝玩乐 · 2014-11-22 10:53:50

一道简单好吃的炒藕条推荐给大家

莲藕一种在平常不过的蔬菜

藕的吃法也是多种多样

今天这道炒藕个人觉得还是蛮有特色的

恰逢周六，喜欢的可以在家小试一下

其实这道菜还有一个大家可能知道的名字叫《林中偶遇》，当然我也是从坛子里面看了别人在馆子里面吃了，自己琢磨出来的，我这个是一道纯蔬菜，加了腊肉就是大家吃到的林中偶遇了，我这里没有加腊肉的版本不过我大概讲一下，大家喜欢吃加了腊肉的可以自己尝试
材料：藕、蒜苗、姜蒜、干辣椒、花椒、卤水

调料：白糖、盐、味精、鸡精、食用油

将洗净的莲藕入卤水中卤制耙软。时间为开火卤20-30分钟再泡10分钟起锅（如果你买到面藕卤制的时间要短点，如果你买到脆藕卤的时间就要长些了，当然买到面藕安逸些哈，做这道菜用面藕口感好些）

将卤好的藕切成图片上这种长条，粗条！

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将卤好的藕条下油锅炸一道，油可以多点温度高点，炸过后的藕在炒的时候不易烂，口感也好些

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锅里留一点油，下姜蒜爆香，接着下干辣椒、花椒炒出香味，控制火候哦莫炒糊了，接着下炸好的藕条和蒜苗，调入适当白糖、盐、味精、鸡精快速翻炒片刻就可以出锅了！

注：根据自己的口味，在选择干辣椒是可以选辣一点或者不怎么辣的干辣椒，花椒也是可多可少，这些都是根据自己的口味可以适当调整的

一道简单好吃的辣炒莲藕就大功告成了，刚才说了有加腊肉的版本，其实也很简单哈所以步骤都不变，就是在炒的时候，先放入煮熟切成粗条的腊肉下锅炒片刻接着下藕和蒜苗一起翻炒，这样炒出来就是大家在外面馆子吃到的“林中偶遇”，这道菜应该是在饭江湖有卖！浙江卫视的华少也去吃过，嘿嘿~

画里*** · 2014-11-22 11:34:00

表示不喜欢辣椒{:5_241:}

唸*** · 2014-11-22 11:41:22

本来就饿了，看着就更饿

木*** · 2014-11-22 11:41:58

唸琪发表于 2014-11-22 11:41
本来就饿了，看着就更饿

我貌似都闻到藕的味道了{:4_277:}

唸*** · 2014-11-22 11:42:30

木子李发表于 2014-11-22 11:41
我貌似都闻到藕的味道了

别说了，流口水了

木*** · 2014-11-22 11:42:30

唐唐发表于 2014-11-22 11:34
表示不喜欢辣椒

不是吧，我也不喜欢，但是我离不开？

木*** · 2014-11-22 11:47:02

唸琪发表于 2014-11-22 11:42
别说了，流口水了

哈哈哈，好，不说了

画里*** · 2014-11-22 11:56:51

木子李发表于 2014-11-22 11:42
不是吧，我也不喜欢，但是我离不开？

辣了，不好吃{:4_68:}

baom*** · 2017-1-23 15:39:42

看着很好吃的样子！

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