鱼鳞冻

青*** · 发表于 2011-2-1 22:07:52

明天来上内容

青*** · 发表于 2011-2-2 17:13:49

做法：
先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞并备好，再用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋（除腥味）。以５００克鱼鳞加８００克水的比例，用大火煮１０分钟，再改用文火煮２０分钟，熄火减压。开锅将蜷缩的鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状待食。

食用方法有两种：
1、鱼鳞汤：锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量调味料即可食用。

2、凉拌鱼鳞冻：先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为作料，和适量时鲜蔬菜拌匀食之。

青*** · 发表于 2011-2-6 12:59:12

C:\Documents and Settings\Administrator\My Documents\My Pictures\照片

青*** · 发表于 2011-2-6 13:00:17

晕死了，本来说发个我做好的成品照片也，朗格发不起呀

青*** · 发表于 2011-2-14 11:09:43

我自己做的鱼鳞冻

徐*** · 发表于 2011-2-14 18:04:37

哇。。。重庆特色吃么?
哈哈

徐*** · 发表于 2011-2-14 18:04:55

不错不错

合优*** · 发表于 2011-2-14 18:43:04

青柠发表于 2011-2-14 11:09

这个是不是凉粉呀？
就是照片有点不清楚。。。
不过看起还是好吃。。

簌*** · 发表于 2011-2-14 19:23:19

:o我咋看起来像凉粉哩，是不是鱼哦？

徐*** · 发表于 2011-3-4 22:40:45

想吃了。。

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