终于吃上了心心念念的荠菜饺子

海鸥创*** · 发表于 2024-2-26 06:46:47

春天来了，万物复苏。既使在寒冷的河南。到外也有绿色的生机。
地里到处种满了冬麦。开地翻地钻孔种山药。还有各种野菜也慢慢钻出土地。
荠菜也是一种野生菜肴。不仅美味可口，而且营养丰富。里面含有芥菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养。还可以促进消化。降血压、抗凝血等功能。
在合川生活了快十年的老公。想吃荠菜饺子，想了很多年了。可惜每年过完年去找的时候，荠菜都老的不像样了。可能是因为我们重庆的气候太暖和了吧。
这一次，我和老公还有姐姐。在回城的路上。我们一路找寻着荠菜的踪影。说实话，这边的野菜很不好找。这边的人太勤劳了。几乎是没有荒地。可能跟这边的地理环境也有很大的关系。这边的地式平扬。每一家的地都比较集中。也比较宽敞。所以就是自家不种地。也都去包出去给别人种植。姐姐说这样也不好。都开荒了。以前的好多野菜都快绝种了。
一路上我们就找到了两块荒地。都是在角落很小的一个。不过总算也有收获。我们三个人也采了两袋子荠菜。

荠菜比较小。摘洗过程也比较麻烦。不过想吃这些都不重要。
鸡蛋是一种好东西。感觉万物皆可炒。姐姐说大东北连荠菜根儿都吃。而我的理解，一般的植物。根的营养价值比叶子都高。既然能吃，我们把根儿也留着了。
带荠菜叶清洗干净，然后切碎。再加入鸡蛋一起翻炒。荠菜馅儿就出锅了。

这一次是姐姐擀的饺子皮。也是姐姐一个人包的。我夸姐姐包的好快。比老公包的好。不仅包的好，还很圆。姐姐说老公小时候都不用干活的。真羡慕老公，从小就过得幸福。不仅有父母宠，还有姐姐疼！