面馆头的“二两面”到底是几两？估计很多合川人都不晓得！

合优*** · 发表于 2018-4-9 14:42:51

老板，来二两小面

大街小巷的面店都能听到这句话

尤其是早上

吃了小面才算一天正式开始

可是

有网友最近对小面产生了困惑

他在面馆吃“二两小面”就很饱，但自己回到家里过秤后煮上二两面就肯定吃不饱，“难道重庆小面的‘二两’不是真的二两？”

重庆的“二两小面”到底是几两？

作为重庆小面控，周围的很多重庆本地人，大家也说不出个所以然，有人说，也许是因为老板随手抓的缘故；还有人说，可能是心理作用，外面的餐具等带来的心理暗示；还有人说：“吃小面就是吃调料撒，外面的调料汪实，吃完就吃饱了撒。”

称重实验：面馆“二两”>二两

为了找到答案，有人进行了实验探访。在一家面庄打了一份生包（注：即调料和面分装，没煮的小面）二两小面，用电子秤称出来，这包“二两”面的重量为3.8两。

随后，又以此方法，复称了从多家不同的街边面摊打包的生包“二两”，4.1两、3.6两、3.9两。

面馆老板现身说法

有的老板说，二两面是凭手感抓的，以顾客吃饱作为手感的标准，所以大于二两很正常，有时候有的顾客喊了“二两”还会嘱咐多点面，还会根据要求为其多抓点面来煮。还有的老板则表示，其实重庆小面的二两或者三两，代表的是小份或者大份，并不会斤斤计较。

专家如此说

一直以来，重庆的“二两小面”凭的都是煮面师傅的手感，随意的一抓，往往比机器称重更为汪实，从这点上，折射出的是重庆人耿直、实在的天性，“二两”小面并不是标准的二两，体现的也是重庆随性、自然的市井文化。

重庆资深小面达人表示，一斤水面三碗半，算是重庆小面界多年来的一种行规。面采用的都是水面，因为水面含水的缘故，小面馆老板通过商贩进货的时候，往往买一斤面实际得到的是一斤三两面，按此分为3.5碗，每碗“二两小面”也就大于二两。

爱吃小面的小编终于知道

自己变胖的原因

原来吃的二两一直是四两

甚至有可能是半斤

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