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“老板，豆干苕皮串起来不剪！” 还记得小时候最喜欢吃的豆干和苕皮吗?那种好吃的味道现在小西米都忘不了~每次烤豆干都是要喊老板在上面烤起沸腾的小泡泡才满足；出油的排骨串让人垂涎欲滴；烤土豆一次要烤十来分钟直到上面起锅巴才算OK......那时候的烧烤菜品不是这么多，但小西米觉得远比现在的烧烤好吃。 什么时候开始豆干变得特别干，干到难以下咽的地步；新鲜的手工肉串、排骨变成了一堆堆半成品串串，所谓的牛肉羊肉加了一堆看上去全是色素的作料，一看成分表不禁呵呵，羊肉串的配料全是鸭肉；更令人发指的是现在的烧烤很多都添加了香精油，可能有的人会觉得香（你们真的会觉得香吗？），我只觉得又油又腻、毫无食欲。 作为吃货，我对美食是充满了敬畏的，如果好的食材没有达到我预期的味道我真的会很生气很懊恼。但是如今烧烤的沦陷到底是因为什么呢？真的是因为这样更美味吗？大家心里其实都有答案，为了降低成本、为了节约时间。
重庆一直以美食著称，这是我作为一个重庆人的骄傲。但是小时候那么飘香四溢的重庆烧烤如今却因为奸商的利益大打折扣，儿时的味道一去不复返，这是一种莫大的遗憾。现在一般的烧烤店，小西米只敢点几个素菜年糕解解馋，也越来越不爱吃烧烤。
其实我们消费者的要求并不高，肉就给我串个新鲜的肉，不要天天整些“鸡肉汉堡”、“新疆大串”这些不健康的半成品来忽悠人；烧烤本来就香，真的不需要添加那些令人发呕的香精进去，老老实实的做烧烤难道不好吗？多希望能看到从前干干净净的手工烧烤摊子啊~~~ 那么问题来了，合川哪些烧烤是各位吃货认可的“老实人”烧烤呢？欢迎大家留言告诉小西米，让我们找回曾经的手工烧烤味~ 如果想第一时间获取更多合川美食资讯 请关注《合川吃货帮》小西米带你走进吃货的世界
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