合川美食
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2010-11-19 10:54:40
合川米粉。有一句合川方言讲:合川人实在怪,不吃米粉不自在。合川米粉粉条细嫩,分宽粉,中粉、细粉。鲜汤采用猪骨头或鸡肉熬制而成,无比鲜香。有羊肉粉、羊杂粉、牛肉粉、猪肉馅粉、鸡汤粉、肥肠粉、碗豆粉,风味独特,油而不腻、入口即化。清晨街头巷尾大小米粉店,食者络绎不绝。
鸡肉抄手已有80年的历史,深得群众厚爱。鸡肉抄手因其馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻、令食客赞不绝口。1981年获四川省“名小吃”称号,2001年被国内贸易局授予“鸡肉抄手中国名点”称号,在第三、四、五届中国美食中均获得“名小吃”称号。
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