冬菜扣肉

合川美食 · 2011-3-24 16:48:49

原料：带皮五花肉、冬菜、姜、蒜、盐、糖、腐乳（红）、料酒、芝麻酱、酱油（少许）、食用油。

制作方法： 1、五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。

2、将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。

3、将炸好的五花肉切成6厘米长、1厘米厚的片备用。

4、用盐、糖、腐乳、料酒、芝麻酱调成酱汁备用。

5、冬菜洗净盐分后切小段、下锅焯5分钟左右出锅控去水分。

6、姜、蒜切片备用。

7、锅中做少许底油，7成热时入姜蒜爆出香味、下入冬菜炒出香味后装入碗中备用。

8、将五花肉均匀地沾上酱汁后皮朝下依次码入碗中。

9、将炒好的冬菜堆放在肉片上面、上锅蒸2小时左右。

10、将蒸好的扣肉扣入盘中即成

三江*** · 2011-3-24 18:47:34

看起来美味呀但是我不吃肥肉！

徐*** · 2011-3-24 23:30:14

哇。。。太好看了。。。。。

看房我*** · 2013-9-8 21:28:33

看起来还不错{:5_256:}

果果*** · 2013-9-11 15:58:07

最爱吃了
肥而不腻{:soso_e179:}

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冬菜扣肉

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