[美食] 巧克力蛋糕当早餐也能减肥？网友：真的假的？

昨天，一条微博成了很多热衷减肥的白领的福音：吃甜食还能减肥？是的，不过得是早餐。最近一项研究表明，将巧克力蛋糕等甜食作为早餐有利于人体在新陈代谢最旺盛时有效分解糖分，并在接下来的时间里充分消耗热量，减少热量摄入需求。实验显示连续32周以巧克力蛋糕作早餐的人平均减掉近22公斤体重。

微博上沸腾了：“终于不用因为减肥放弃大爱（甜食）了”、“明天开始，天天甜食当早餐去”，也有不少人提出疑问：“真的假的？万一胖了找谁负责去？”

实验

一组吃“健康早餐”

另一组吃热量高一倍的甜点

这则微博来源于英国每日电讯报报道，昨天国内不少媒体做了转载。研究成果来自以色列特拉维夫大学，首次发表在2011年12月9日《甾体》(Steroids)杂志上。

以色列特拉维夫大学研究人员招募193名肥胖但未患糖尿病的成年人，把他们分为两组，男性每天摄入1600卡路里，女性每天摄入1400卡路里，但一组被要求吃热量为300卡路里的低碳水化合物早餐，另一组早餐热量为600卡路里，富含蛋白质和碳水化合物且总有一款甜点。

“甜点组”32周减重近22公斤

比“健康早餐组”多减17公斤

实验持续32周。至实验中期，两个小组平均每人减重近15千克。至结束时，两组出现明显差别，低碳水化合物组平均每人体重反弹近10千克，而早餐摄入甜食组平均每人继续减重6.8千克。也就是说，甜食组比另一组多减重约17千克，且减肥成果保持时间更长。

原理

两组摄入热量相同

但“甜食组”更易产生饱足感

研究人员在报告中写到，研究对象虽然每天摄取一样多的热量，但少吃碳水化合物的人较难产生饱足感，常会想吃甜食、碳水化合物，他们虽然前半段实验中减掉体重，但较易出现戒断症状，最终导致体重反弹。而早餐吃过甜食的人则在其余时间很少再想吃甜食。

研究项目带头人达妮埃拉·雅库博维奇说，早餐不但提供人体所需能量，帮助大脑运转，也会启动人体新陈代谢，对减肥、维持体重非常重要。每餐餐前人体生长素（又称饥饿素）浓度都会上升，而早餐最能有效抑制生长素，让身体比较不容易感到饥饿。

减肥时尝试完全不碰甜食，长期如此反而可能失控，造成对甜食“心理成瘾”，如同瘾君子对毒品的渴望。如果将甜食加入早餐，可帮助控制心理对甜食的渴望，在一天中的剩余时间里就不会一直想着吃甜食。同时，上午人体新陈代谢最为活跃，因此早餐吃得丰富，身体有一整天时间处理掉多余热量。

实用性

中国人饮食习惯不同

这一研究成果未必对你有用

对于这个论断，大坪医院内分泌科闫振成主任认为，每天早餐吃巧克力蛋糕等甜食，对于外国人来说，可以抑制他们在其余时间摄入过多甜食，是有可能达到减肥的效果的。但对我们中国人来说未必有用。因为在我们一日三餐的饮食中，米饭、面食等食物中都含有丰富的碳水化合物，如果早上再吃巧克力蛋糕的话，不但达不到减肥的效果，反而会因碳水化合物过剩，造成肥胖。

而对于西方人来说，他们的食物中蛋白质的含量居多，早上摄入巧克力蛋糕，其实也补充了碳水化合物。

重医儿童医院营养专家龚莉子说，对于减肥的人来说，早上吃巧克力蛋糕并不会有什么效果。如果甜食吃得太多了会导致大脑的运动迟缓，人会感觉到更加没有精神。我们每天摄入的碳水化合物本来就很多，而巧克力蛋糕的热量本来就很高，难以消耗之后，就会形成脂肪。

每天吃甜食超过50克多运动45分钟

上班时间吃容易疲劳降低效率

如果真如闫主任认为的那样，巧克力蛋糕减肥法无效，“甜食控”们应该如何健康吃美味呢？医生建议，甜食最好是在早上和餐前吃，其他时间少吃。

早上和餐前少量地吃一点甜食，这时甜食中的糖会很快地被吸收，一方面减轻饥饿感，以防止进食速度太快；另一方面，糖的快速吸收可短时间内达到人体的脑部神经中枢，刺激饱食中枢反应，产生饱腹感从而减少食物的进食总量。

除了早晨和上午的时间，尽量避免空腹吃甜点，因为空肚子的时候，热量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不觉中就吃多。

上班时间吃甜食，很容易疲劳。甜食的最终代谢产物是二氧化碳和水，二氧化碳是促使人们身体向酸性体质转化的物质，酸性体质常常会有疲劳感产生。疲劳的时候也要避免吃甜食，因为甜食会消耗身体的维生素B，让身体更加疲劳，无形中也会增加赘肉。

龚莉子说，晚餐以后，坚决不要吃甜点，因为这时身体对热量的吸收有神奇的力量，如果吃了甜点或油炸零食当宵夜，又马上睡觉，那么糖就很容易转化成脂肪留在你的体内，危害比任何时候都要大。

总的来说，每天糖的食用总量不要超出50克，每多吃50克，我们就应该尝试多运动45分钟。并不是只要运动我们就可以多吃，运动只是一种补救的方法。本报记者 邓依依

今年流行的“减肥段子”：

每年的冬季快结束时，总有女孩子为了减肥这个终身事业发愁，不管巧克力蛋糕减肥法是否有效，多看看最新的减肥段子，还是很励志的：

2月不减肥

3月没人追

4月脂肪堆

5月恋情吹

6月待室内

7月更加肥

8月会自卑

9月相亲累

10月无人陪

11月无三围

12月肉更肥

1月不知谁

月月没玫瑰

年年只悲催

……

该贴已经同步到 寶貝芣哭的微博