香菇糯米鸡肉卷

妖儿*** · 发表于 2011-12-2 16:49:02

香菇糯米鸡肉卷的做法材料集合图：

鸡腿从根部将筋剪断，然后将肉从中间的鸡骨上剥离下来，用刀背将鸡肉敲松，同时也使其展开成大片，加入调味品腌制过夜

糯米事先浸泡2个小时，香菇泡发，并且将香菇和胡萝卜剁成末

炒锅内放少许油，放入香菇末和胡萝卜末炒香，放点生抽，加入浸泡过的糯米翻拌均匀

放入蒸锅内蒸熟待用（大约30分钟左右）

在腌制好的鸡肉片上薄薄地放上米饭，用锡纸包裹卷起，入热水锅中蒸10分钟左右定型

取出打开锡纸，刷上烧烤酱，入预热好的烤箱200度，中层20分钟左右至上色即可

1、糯米和香菇事先炒后蒸，味道会更香的。
2、鸡肉尽量敲薄些，这样在卷的时候也容易些。

梧*** · 发表于 2011-12-2 17:45:45

{:5_269:}看起来很好吃哦

徐*** · 发表于 2011-12-3 10:40:04

LZ学会做米？

[美食] 香菇糯米鸡肉卷