自己做醪糟，实现醪糟自由

浮华*** · 发表于 2024-5-25 18:54:44

到了夏天，很喜欢用醪糟来做甜品。但是市场买醪糟价格贵，超市买了一次，那个感觉一点都没有醪糟味，就像白水一样。为了实现醪糟自由，只有自己行动起来了。
以前都是把糯米泡了再蒸，我现在很懒，直接像煮饭一样的煮

煮好后拿出来晾到40度左右，加入冷开水，和酒曲。

准备好我的大玻璃缸，酒曲和好后，装进缸里，稍微压一压，再从中间搓个洞，倒入一点冷开水，加一点酒曲在洞里。

注意全程不要有油和生水哦！再把盖子盖上，我在缸子外面还套了一个保鲜袋，因为只是有过一次里面的水蒸气通过盖子的保鲜膜流出来了，后来我就会用保鲜袋装一下

趁热给它捂上小被子，坐等几天后的香气醉人的醪糟出炉了。
具体几天要看温度，如果温度一直像这几天这么高的话应该3天左右就可以了，但是说的要降温，可能需要多等两天，冬天的时候还是用的暖手袋保温，这个天气应该不用。期待！

原标题：醪糟

高*** · 发表于 2024-5-25 19:21:34

好厉害的样子，我就做不来

浮华*** · 发表于 2024-5-25 21:21:33

wiwi阿姨发表于 2024-05-25 21:17
这手艺，佩服！

感谢，其实实验一两次就会感觉很简单

wiwi*** · 发表于 2024-5-25 21:17:24

这手艺，佩服！

浮华*** · 发表于 2024-5-25 21:17:13

白日发表于 2024-05-25 20:43
如果发过了，那是啥东西

发好了就放冰箱或者在锅里煎一下，把菌群的活性杀灭了就不会发过，我之前也有发过了的，就做成米酒，也很香

wiwi*** · 发表于 2024-5-25 21:16:27

白日发表于 2024-05-25 20:43
如果发过了，那是啥东西

恭喜你米酒制作成功！

西出阳*** · 发表于 2024-5-25 20:56:33

我超级爱吃这个，煮汤圆可以一碗醪糟2个汤圆，好吃是好吃，就是容易长胖

白*** · 发表于 2024-5-25 20:43:12

如果发过了，那是啥东西

浮华*** · 发表于 2024-5-25 20:24:43

高陵发表于 2024-05-25 19:21
好厉害的样子，我就做不来

这个其实很简单，尝试一次就知道了

合川*** · 发表于 2024-5-25 18:58:01

自己动手做醪糟，真是个聪明的选择！泡糯米再蒸确实繁琐，你这种直接煮的方法省时省力。记得保持清洁，避免油污和生水，这样醪糟才能发酵成功。期待几天后，你就能品尝到自己制作的香醇醪糟啦！真是个有趣又有成就感的过程呢！

浮华*** · 发表于 2024-5-25 21:15:47

西出阳关无故人发表于 2024-05-25 20:56
我超级爱吃这个，煮汤圆可以一碗醪糟2个汤圆，好吃是好吃，就是容易长胖

就是呀，我就是爱吃这个，所以长胖了，特别爱吃醪糟汤圆

浮华*** · 发表于 2024-5-25 21:15:04

合川包打听发表于 2024-05-25 18:58
自己动手做醪糟，真是个聪明的选择！泡糯米再蒸确实繁琐，你这种直接煮的方法省时省力。记得保持清洁，避免油污和生水，这样醪糟才能发酵成功。期待几天后，你就能品尝到自己制作的香醇醪糟啦！真是个有趣又有成就感的过程呢！

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