也谈山城春季美食篇。。。。

小小*** · 发表于 2024-3-26 12:53:52

         望着一眼春景对于重庆人来讲春之美
                  在于田间地头的风景间
               在于大快朵颐的舌尖之上

排名第一必须是“春鲜第一味”～春笋，俗话说:“食过春笋，方知春味”，春笋用来炒菜做汤都非常鲜美，煎炒烹炸皆可。

但是并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

再谈“树上的蔬菜”～香椿，每年能吃到它的时间是很短，大概在一个月左右时间，所以尤为珍贵，在价格上也体现的淋漓尽致。

香椿虽然气味特殊，但不少食客也是趋之如骛，愿意品尝一下，正如古诗“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更”那样，我尤为喜欢香椿炒鹅蛋。

第三位谈的是“山菜之王”～蕨菜，蕨菜必须吃的是刚出土不久的嫩茎哦，其营养价值十分丰富，含有18种氨基酸等，新鲜的蕨菜可谓是颜色细腻有光泽，深受食客的青睐。

经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜。
其具有药用价值，但是也有一定毒素。据央视“共同关注”报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌。所以大家不可贪吃哈。

说到药用价值，不得不提折耳根（鱼腥草），鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。外地人可能吃不习惯，给我印象最深的却是鱼腥草注射液

相传当年越王勾践做了吴王的俘虏，卧薪尝胆，发誓一定要使越国强大起来。但回国的第一年就碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。勾践亲自上山寻找可以食用的野菜，终于发现了一种。于是，越国上下竟然靠着这小小的野菜度过了难关。因为这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。

最后说的是“早春第一果”～樱桃，过几天估计就上市了，酸酸甜甜，美味至极，现在气温较低，病虫害少，相应的**残留就很少，食品安全不成问题。
樱桃也可以代表很多美好的事物，可以代表特别有活力的女孩子，可以代表很鲜活的爱情哦，是不是很让人心神向往。

不过樱桃好吃熟难摘，特别是小樱桃，要在密密的果树中，纤细的树干上找到隐藏的果实，还要保证果粒与果梗一起被摘下来，难度系数还是很大的，我是深受其苦过的。

～部分内容过于专业，如营养价值、毒素等来自360百科等(图源网络)

爱*** · 发表于 2024-3-28 16:56:58

又可以挖竹笋了吗？感觉都没有下过雨，还没看到长出来

白开*** · 发表于 2024-3-28 10:19:00

有谁知道，这个鲜笋怎么长时间保存

白开*** · 发表于 2024-3-29 10:13:38

每年这个季节，都是吃鲜笋的美味

奔跑*** · 发表于 2024-3-26 17:10:35

全是好东西

小*** · 发表于 2024-3-26 17:51:35

我喜欢吃樱桃，小樱桃更好吃

大*** · 发表于 2024-3-26 18:25:40

这种笋子好吃。

中午不*** · 发表于 2024-3-26 18:43:06

春笋回锅肉

白开*** · 发表于 2024-3-26 19:12:43

这些都是天然绿色食品，

李*** · 发表于 2024-3-27 10:31:04

并不是独有的

红*** · 发表于 2024-3-27 12:10:18

除了鱼腥草其他都好吃

白开*** · 发表于 2024-3-27 14:23:30

还没有品尝今年的鲜笋

爱*** · 发表于 2024-3-27 21:18:02

我喜欢笋子炒腊肉

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