大自然的馈赠——鸡枞菌

海鸥创*** · 发表于 2023-7-30 10:53:13

昨天孩子从乡下带回了宝贝——“鸡枞菌”。是孩子外婆在乡下捡的！
鸡枞菌比较脆弱，孩子用了纸箱，带回家还是完好无损。

鸡枞菌个头不小，大的有手掌这么大。

距离上一次吃鸡枞菌，已是两年前的事儿。那个味道啊，确实鲜美……

第一件事就是把鸡枞菌先用水泡起。方便洗根部上面的泥巴！
洗的时候也要很注意，要轻手轻脚的。不然很容易把菌给弄坏。
洗根部的时候，我都是顺着根部上下清洗。

我一共清洗了四遍，每一次大盆里都放的盐。一是为了消毒杀菌，二是想把里面的杂质和虫子都泡出来。
而且每次清洗都是单独一个鸡枞菌依次从盆里清洗一遍。我想对于有洁癖症的我来说，这样清洗应该是相当干净的。
哈哈……

清洗出来，鸡枞菌的杆都是满满的一碗。
由于上次的鸡枞菌儿好多虫子，所以这次把鸡枞菌的伞叶清洗出来，单独拿个盆装上，放上盐和菜油，想把里面的虫子都泡出来。不过这次很幸运。居然没有虫子。那就可以更加放心大胆的吃了。

接下来就是老公展示厨艺的时候到了。
这次有点儿小失误，放了菜油。汤质看起来有点儿偏黄。等下次用猪油，汤就是雪白雪白雪白的了。

即使这样，也一点儿不影响口感。
那个味道，汤味的浓厚鲜美，鸡枞菌杆的清脆，伞叶的润滑可口。
嗯……回想起小时候，奶奶经常带我去老家后山釆蘑菇。确实有童年的回忆，有小时候的味道！
很想下一次，再次拥有釆摘的快乐！

牙痛的*** · 发表于 2023-7-30 11:52:44

哎呀，必须猪油啊！香气和颜色都会更上一个档次！因为菜油本身的菜籽香味，会遮盖菌香。

海鸥创*** · 发表于 2023-7-30 12:16:31

牙痛的周胖子发表于 2023-07-30 11:52
哎呀，必须猪油啊！香气和颜色都会更上一个档次！因为菜油本身的菜籽香味，会遮盖菌香。

哈哈，这个重庆人都知道！只不过我老公是北方人，他不喜欢吃猪油！

海鸥创*** · 发表于 2023-7-31 17:23:53

该昵称过于强大发表于 2023-07-31 15:24
以前摘回去没吃，放冰箱里，长虫了，

这个不能放，拿回来就要吃

tao*** · 发表于 2023-7-30 10:59:04

老公菜油没问题，虽然猪油是香，但是猪油肥肉之内还是少吃为妙

爱*** · 发表于 2023-7-30 11:01:19

我昨天也捡到一堆，今中午煮肉片汤

补刀*** · 发表于 2023-7-30 11:50:30

野生的吃起鲜美

大*** · 发表于 2023-7-30 12:29:05

这几天下了雨这种菌多。

林*** · 发表于 2023-7-30 14:50:02

这是菌吗？这是钱啊

团子*** · 发表于 2023-7-30 15:17:42

我昨天看见有人卖这个，长得确实不一样

wiwi*** · 发表于 2023-7-30 23:18:56

难得的美味