汤里表面的漂浮物为何要弄掉，骨头汤真的能补钙吗？

yole*** · 发表于 2022-1-4 08:49:22

1、嘌呤，有机化合物，分子式C5H4N4，在体内嘌呤氧化后会诱发痛风，海鲜、动物的肉嘌呤含量都比较高，吃火锅时汤的表面那层白色的漂浮物就含有很多嘌呤，所以有痛风的病人用药物治疗外（医治痛风的药物一般对肾都有损害），更重要的是平时要注意忌口。小时候常常会看到家长们在熬骨头汤的时候，会打捞出来一些汤面的漂浮物，那就是嘌呤，但那时候家长们并不会跟孩子们说太多，解释为何要捞起来丢掉，如今我们可以多教孩子一些这方面的生活知识。
2、熬骨头汤能补钙吗？研究发现骨头汤里面，如果不放一滴醋，根本就不会有钙流出来，钙并不是以单一的形式出现并让人体吸收，滴一滴醋，钙会以醋酸钙的形式存在于汤里，骨头在熬第2-4次的时候，流出来的钙会是高峰。
3、蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，氨基酸是蛋白质的基本组成单位。人体内蛋白质的种类很多，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新，食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后，合成人体所需蛋白质。蛋白质如果摄取过量会在体内转化成脂肪，造成脂肪堆积，血液的酸性就会提高，这样就会消耗大量的钙质，导致骨骼疏松，还会加重肾脏负担，蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降，对致病微生物抵抗力减退，易患病，远期结果是对全身各组织的损害。
4、维生素C能阻断致癌物亚硝酸铵的形成。盐腌、渍和熏制食品均含亚硝酸盐，亚硝酸盐与胺在胃中结合形成致癌物亚硝酸铵。不少亚硝酸盐也来自新鲜食物，它们开始是以硝酸盐形式存在，那是植物生长的必需元素，体内的细菌能使硝酸盐变成亚硝酸盐，在胃酸作用下，亚硝酸盐会合成致癌物亚硝酸铵。看到了这里，应该清楚为何有些人总是常说，时常吃咸菜、烧烤、剩菜，咋还没有得癌症？只能说吃一些东西能增加一定的诱发几率，每个人的生命长短，无法去预知。
附文：痛风。
痛风是一种常见且复杂的关节炎类型，各个年龄段均可能患本病，患者经常会在夜晚出现突然性的关节疼，发病急，关节部位出现严重的疼痛、水肿、红肿和炎症，疼痛感慢慢减轻直至消失，持续几天或几周不等。当疼痛发作时，患者会在半夜熟睡中疼醒，有患者描述疼痛感类似于大脚趾被火烧一样。

西出阳*** · 发表于 2022-1-4 09:45:13

那个漂浮物看起来杂西西的

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铜溪*** · 发表于 2022-1-4 12:18:45

反正痛风的最好别吃内脏海鲜

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