合川的美味要是藏在一些刁角旮旯的巷子里,稍不留神,就会错过。比起环境价格都过分惊艳的高逼格餐厅,我似乎更偏爱这些“踏破铁鞋无觅处”的刁角美食。
这些藏起来的好味道,要么是朋友介绍,要么是纯属偶遇,不同于满大街加盟连锁的标准化口味,这些小店味道都自成一派,不经意间就能给舌尖来点惊喜。
萱萱小火锅,就是这样一个惊艳小店。
前段时间就被小伙伴们一直都在合优网的论坛种草,看他们还不约而同点了一个菜-武隆苕粉,火锅味道很纯,周末终于和朋友去一探究竟了,绝对值得种草。
以我多年吃火锅的经验,环境到位了基本味道也就到位了!长板凳,马头锅、油碟香瞬间把你拉回老重庆。
这里还有武松喝酒打虎的同款土陶碗,吸睛指数5颗星!有没有一种用了这个碗,火锅都变得更香的feel!葱花,香菜,醋想多少自己弄!
门面不大,底料花椒都是泡发过的、新鲜食材到店第一时间就在后厨现场加工,吃到嘴里的都是第一时间的美味。 记忆里的火锅就该是这个样子吧:味道好、不排队、不等位、不聒噪,没有高大上的装修,老板也没有排场和架子。
几张简单的桌椅,朴素的装修,原汁原味的调料,准备齐全就可以开门营业。
在这里,你可以随便穿背心、sa拖鞋,“虚浮”到完全不受约束,真的像在家里一样,下个楼就能吃火锅。
一份好的火锅,是需要用匠人精神才能制作而成的。 老板和我们打趣的说,经常来吃火锅的老顾客,已经能从火锅的口感里,品出老板心情的好与坏了。 这里的菜都是装在非常朴素的盘子里,没有烟雾缭绕的摆盘跟装饰,都是看得见的新鲜。
叱咤合川火锅界多年,这是我第一次点武隆苕粉。
不要看外表平常无奇,这些苕粉都是从武隆农家手里买回来的。随意夹一根都是Q弹劲道的。
蟹柳和蟹棒的品质,给了我不小的惊喜。
完全没有面粉感,吃到的都是满满的肉,下锅后就会散开成一丝丝,吃起来唇齿留香。
入口即化,嘴里满满的都是最原始的蟹柳味,又带着些许微甜,一口一口幸福感。只点一盘,一定喂不饱挑剔的胃。
这里一份上乘的麻辣牛肉也只卖22元。人均只需60元,就能酣畅淋漓的吃一顿味道独特的火锅。
一锅火锅,包罗万象,味道和人情都融在热辣的锅里。
去找寻像萱萱小火锅一样的市井小店吧。
店 名:萱萱小火锅 探店地址:一桥,久长街献血车旁边巷子里面
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