少在外面吃饭：震撼实拍后厨的秘密

妖儿*** · 发表于 2011-3-19 09:59:46

“少在外面吃饭”——这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片，它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。小编在这里提醒大家，下面的这些“爆料”可能会让人很不舒服，但是我们不得不重视这位厨师的忠告：　　建议1，不要选服务员推销的食品，因为多半是快坏的;
　　建议2，再难吃的东西不要拿回后厨重新做，这是潜规则;
　　建议3，打包最好在你眼皮底下;
　　建议4，最好就不要去餐厅。
　　下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨里的神秘“佐料”，图片下面的文字也都是来自这位匿名厨师的“心声” 。

传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与奶茶等，香嫩润滑就是这么来的。

增香膏啊…香的不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香的要命了，所以外边的菜味道一般很重

这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..无色无味……据说上瘾

做鲜榨果汁的添加剂有几十种，这一般是吧台水吧的事情，但现在添加的东西实在太多，所以偷偷摸摸的进行了……不过水果还是放的。只是放的很少

这就是酱牛肉所有要放的添加剂

这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。鼻子什么都闻不到

我也知道，这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片….我已经打算改行了….心凉了…
这个是野生菌调味料，本来按道理说应该做汤用的，但现在很多厨师乱用

白瓶是嫩肉粉，黄色的石粉——刷马桶蛮好用的，也是绝搭哦

红曲米红曲粉当然也用啊，做红烧肉就要用的，但色素还是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用。。。。你看，我们都把色素藏起

是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去

以前我用的麻油很香啊，我说好麻油啊。看见这个我知道了……连这个都能造出来。中国人的造假无敌了

用的油了，一桶清油一桶老油。

在火锅店吃过很有咬劲的丸子就用这个

制作板鸭、鸡腿的油桶

你爱吃的鸡腿板鸭都是在这个里边熬制的

看着很诱人吧！抓起来吃吧！
颜色多么的诱人

颜色多么的诱人
都是因为放了它！

半成品

即将进超市的成品

妖儿*** · 发表于 2011-3-19 10:00:10

:Q太恶心了

三江*** · 发表于 2011-3-19 10:22:43

js 都该拉去枪毙！

妖儿*** · 发表于 2011-3-19 10:39:13

回复三江狂人的帖子

:L还是自己在家弄饭吃吧

徐*** · 发表于 2011-3-21 14:38:23

我日。。。。。。。。。。
想骂人了。。。。。。。。。。

妖儿*** · 发表于 2011-3-21 16:03:29

这就是世道没个东西是真的 :curse:

j*** · 发表于 2011-3-22 13:47:17

都拖出去砍了{:2_32:}

徐*** · 发表于 2011-3-22 14:17:15

{:2_25:}

妖儿*** · 发表于 2011-3-22 14:37:40

:@拉出去枪毙

簌*** · 发表于 2011-3-23 16:26:29

{:3_61:} 可恶呀不想在外面吃了难怪我每次吃火锅都会感觉头晕呀 :@

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少在外面吃饭：震撼实拍后厨的秘密

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