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各位亲爱的朋友们，之前希希妹介绍了那么多美食，今天当然还是要跟我一起去品尝一家新的美食。话说秋季进补，首选当然是汤锅了。今天我们要试吃的是聚龙食府的乌鱼汤~乌鱼汤又称黑鱼汤味道鲜美，老人小孩都可以吃。乌鱼中含有多种丰富的蛋白质和维生素。
徒手抓鱼、活鱼快刀打甲去鳞后，剔出鱼骨，砍成小块。为保证肉质鲜嫩，鱼肉片成薄片，抹盐、裹豆粉后，要等吃的时候再下锅。天然制法，货真价实。
想要造就鲜美汤汁，聚龙食府不走捷径，甘愿花时间、下功夫，每天选用七八斤猪腿骨，加入葱姜、料酒，烧开后小火熬制3个小时，最后还要去除浮沫、杂质，一锅颜色清亮却飘着浓香的高汤才能出锅备用。而坊间传说的奶粉熬汤从未使用过。 酸汤乌鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的亨调技法而著称。以鲜乌鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。酸汤乌鱼成菜肉质细腻，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑，还有祛瘀活血，滋补壮阳，受肌生津，驱寒调养的功效。
锅中撒入大蒜、葱等常规调料，投入鱼头、鱼骨，再加高汤，不到10分钟，鲜美爽口的乌鱼汤就起锅了。鱼肉下锅后，汤再开，就可以转小火开吃了，鱼肉鲜嫩，鱼皮软糯，就着鲜美的汤，成为难得的享受。
好吃得希希妹根本停不下来... 店里除了秘制酸汤乌鱼还有什么好吃的呢？ 希希妹儿还要推荐另外一道菜就是梁山鸡！ 都说不到梁山非好汉！ 那么吃鸡一定就要吃正宗的梁山鸡 喜欢叫鸡的朋友一定不要错过哟~
水浒梁山鸡对食材的选择近乎苛刻，比如对主材鸡的选择，制定了鸡选择的12个标准：生性好斗的贵州六盘水跑山鸡、生长期10至12个月、五至八斤、鸡冠血红、以大山绿色植物和昆虫为主食等，只要一个标准无法达到，就不能被进入梁山鸡的备选清单。 鸡宰杀之后，只有经过独特的烹制六部曲，水浒梁山鸡才能焖制出独特的味道来，这六部曲易操作，难复制。 第一步：用盐腌鸡肉，使鸡肉的肉质更嫩； 第二步：黄酒码味，用绍兴的五年陈酿黄酒均匀搅拌鸡肉； 第三步：调味，用水浒梁山鸡秘制专用调味包调味； 第四步：去腥，加入技术处理过的葱粉、姜粉、大蒜粉去腥； 第五步：加入高钙芡粉让鸡肉充分吸收，细滑鲜嫩； 第六步：用祖传独家秘方底料焖制鸡肉。 梁山鸡底料中添加昆布、百合、山药、龙眼、黄花、大枣、桑椹、黄荆子等十余种滋养食材，含有对健康有益的数十种营养素，适合不同地区、不同人群、不同季节。 集数十年焖制经验，独家秘方，吸收中国传统饮食养生滋养绝技，融合现代营养学标准化工艺，结合了火锅长盛不衰的经营精华，采用中药调味实现阴阳调和，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣，入味彻底，又麻又辣，又不麻不辣，吃不腻、吃不厌，让人魂牵梦绕。
这么有料！
是不是超想吃！ 那么福利到！ 拼手速！拼网速的时候到了！ 地址：南津街1171号2-1（世纪金科城）
1、本产品为活动产品，仅限堂食（不能打包），不开具发票，中午晚上均可使用。 2、一桌仅限使用一张券，不能叠加使用，且不再享受店内其他优惠活动。需提前预约！ 3、有效期从10月18日至10月28日，过期后不能再消费。限3人及以上使用，不限制年龄。
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发表于 2017-10-18 12:06:34
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